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Mercedes Minaya Palacios posted an update
a year ago (edited)
Level:
Executive Chef
Blanquedando aji amarillo for possible dishes.
After Ignacio Barrios’ class, I have become a fan of Peruvian cuisine.
Ignacio Barrios has super enjoyable courses and teaches you wonderfully how to treat the product.
Next I’ll be making a well-done causa limeña
Level:
Executive Chef
Blanquedando ajà amarillo para posibles platos.
Después de la clase de Ignacio Barrios, me he vuelto una fan de la cocina peruana.
Ignacio Barrios tiene unos cursos súper amenos y te enseña maravillosamente a tratar el producto.
Lo próximo que haré una causa limeña bien hecha
Translated from Spanish
Lana Mihajlović, Maloles Muñoz and 4 others6 Comments-
Level:
Sous Chef
Estupendo, deseando ver esa causa
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Level:
Scoolinary Team
Muy bien ese blanqueado de ajà amarillo: el corte es uniforme y el color vibrante, señal de que estás controlando bien el tiempo en agua caliente.
Ya que te entusiasma la cocina peruana, y vas a por una causa limeña, te recomiendo explorar su curso de cocina Ceviches Latinoamericanos https://www.scoolinary.com/es/courses/ceviches-latinoamericanos en la leccion 8 encontraras un Tiradito de pescado al ajà amarillo, esta podrÃa ser otra opción de poder aprovechar el ingrediente.
Agradezco de verdad que te tomes el tiempo de elegir y conseguir los ingredientes exactos para realizar esta cocina peruana tradicional. Ese gesto significa mucho: habla del cariño, el respeto y la intención con la que cocinas. Gracias por poner en valor el trabajo del Chef Barrios 🙌 Se nota tu compromiso y dedicación.
¡Aquà estoy para cuando quieras compartir esa causa limeña!
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Level:
Executive Chef
@Sussan Estela Olaya muchas gracias de corazón por tus bonitas palabras y por darme una nueva referencia
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Level:
Executive Chef
Deseando ver esa causa limeña
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Level:
Executive Chef
Qué ganas de ver qué haces con ello 👏👏👏
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Level:
Sous Chef
Ignacio Barrios really is a gem for diving deep into Peruvian flavors and techniques. Can’t wait to hear how your causa limeña turns out 💞
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