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stella gagliano posted an update
#BachourChallenge
Two-colored croissant bun from the second collection of pastries and croissants course
Well…this time the difficulty was in wanting to take advantage of the dough to the maximum ..and that are the minimum cuts….
I LOVE THIS RECIPE !!!!
#BachourChallenge
Moño bicolor de croissant del curso bollería y croissants segunda colección
Bueno..está vez la dificultad estuvo en querer aprovechar la masa al máximo ..y que queden los mínimos recortes….
ME ENCANTAAAAA ESTA RECETA !!!!
Translated from Spanish
Lana Mihajlović, Maloles Muñoz and 3 others10 Comments-
They turned out great! What a craving for a coffee to go with them!!!!
Quedaron super bien!!! Que antojo de un café para acompañarlos!!
1a year agoTranslated from Spanish
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Level:
Scoolinary Team
stella, thanks for joining the challenge! The two-tone bow looks great and with a spectacular shine. I think your approach of making the most of the dough and reducing trimmings is excellent, that shows great conscientiousness in your work and respect for the ingredients. The presentation is also very nice, those colors really stand out!
did you find it difficult to get the color to stay so even during the lamination?
Thanks for showing us your result from Chef Bachour’s course. ❤️
Level:
Scoolinary Team
¡Stella, gracias por unirte al reto! El moño bicolor se ve muy bien y con un brillo espectacular. Me parece excelente tu enfoque de aprovechar al máximo la masa y reducir los recortes, eso demuestra una gran conciencia en el trabajo y respeto por los ingredientes. La presentación también está muy bonita, ¡esos colores resaltan muchísimo!
¿Te resultó difícil lograr que el color se mantuviera tan parejo durante el laminado?.Gracias por mostrarnos tu resultado del curso del chef Bachour. ❤️
a year agoTranslated from Spanish
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@Sussan Estela Olaya el tema del color y el laminado no es fácil..se ve en algunos moños más rosa y el otros más sutil..voy a usar esos moños para un evento que estoy organizando para este fin de semana …así que ya hice 60 …
Así que estoy practicando mucho
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Level:
Scoolinary Team
@undefined La práctica hace a la maestra 😍
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Level:
Executive Chef
How beautiful they have turned out!
Level:
Executive Chef
Qué bonitos han quedado!!
1a year agoTranslated from Spanish
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Level:
Executive Chef
You have done a great job Stella ! Good job 👏👏👏
Level:
Executive Chef
De 10 te ha quedado Stella ! Buen trabajo 👏👏
1a year agoTranslated from Spanish
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Hi, how are you? I make braids with the trimmings and wrap them in a kind of bun that looks great
Hola como estas yo con los recortes hago trenzas y las envuelvo en un tipo de bollo qieda buenisimo
1a year agoTranslated from Spanish
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@Daniela Duran siii yo también ..pero está vez necesitaba 60 y quería que rinda mucho la masa…nada se tira.yi doy clases y mis alumnos se fascinan con los rolls de recortes…
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Level:
Scoolinary Team
¡Nona, qué presentación tan cuidada y creativa! El moño bicolor está perfectamente formado y el laminado revela un dominio técnico que se ve en la regularidad de las capas. Además, el brillo del barniz resalta la definición de cada pliegue, ¡qué nivel! 🌟¡Excelente!
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Level:
Sous Chef
That two-tone croissant bun looks incredible! Maximizing the dough with minimal cuts is definitely a skill and you nailed it. ✨
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