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stella gagliano posted an update
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Scoolinar
#BachourChallenge
Moño bicolor de croissant del curso bollerÃa y croissants segunda colección
Bueno..está vez la dificultad estuvo en querer aprovechar la masa al máximo ..y que queden los mÃnimos recortes….
ME ENCANTAAAAA ESTA RECETA !!!!
Lana Mihajlović, Maloles Muñoz and 3 others10 Comments-
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Scoolinar
Quedaron super bien!!! Que antojo de un café para acompañarlos!!
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Scoolinary Team
¡Stella, gracias por unirte al reto! El moño bicolor se ve muy bien y con un brillo espectacular. Me parece excelente tu enfoque de aprovechar al máximo la masa y reducir los recortes, eso demuestra una gran conciencia en el trabajo y respeto por los ingredientes. La presentación también está muy bonita, ¡esos colores resaltan muchÃsimo!
¿Te resultó difÃcil lograr que el color se mantuviera tan parejo durante el laminado?.Gracias por mostrarnos tu resultado del curso del chef Bachour. ❤️
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Scoolinar
@Sussan Estela Olaya el tema del color y el laminado no es fácil..se ve en algunos moños más rosa y el otros más sutil..voy a usar esos moños para un evento que estoy organizando para este fin de semana …asà que ya hice 60 …
Asà que estoy practicando mucho
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Scoolinary Team
@undefined La práctica hace a la maestra 😍
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Scoolinar
Qué bonitos han quedado!!
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Sous Chef
De 10 te ha quedado Stella ! Buen trabajo 👏👏
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Scoolinar
Hola como estas yo con los recortes hago trenzas y las envuelvo en un tipo de bollo qieda buenisimo
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Scoolinar
@Daniela Duran siii yo también ..pero está vez necesitaba 60 y querÃa que rinda mucho la masa…nada se tira.yi doy clases y mis alumnos se fascinan con los rolls de recortes…
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Scoolinary Team
¡Nona, qué presentación tan cuidada y creativa! El moño bicolor está perfectamente formado y el laminado revela un dominio técnico que se ve en la regularidad de las capas. Además, el brillo del barniz resalta la definición de cada pliegue, ¡qué nivel! 🌟¡Excelente!
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Scoolinar
That two-tone croissant bun looks incredible! Maximizing the dough with minimal cuts is definitely a skill and you nailed it. ✨
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