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gabriellandaeta2 posted an update
a year ago (edited)
Mini eclairs, a classic of French cuisine, this dough is a blessing, with good technique you get these impressive results.
Mini eclairs, un clásico de la cocina francesa, está masa es una bendición, con buena técnica se consiguen estos impresionantes resultados.
Translated from Spanish
Ksenia Vadaturskaia, Kim pho and 8 others5 Comments-
Level:
Scoolinary Team
hello Chef, a marvel of mini éclairs! 😍 The technical mastery is noticeable: even shape, uniform gilding and that subtle sheen that screams “professionalism!”. Choux pastry can be treacherous and here you master it with elegance.
what’s your #1 when it comes to fillings for these types of pieces? Are you more on the sweet side or do you go for savory versions as well? 🎯
Level:
Scoolinary Team
¡Hola Chef! ¡Una maravilla de mini éclairs! 😍 Se nota el dominio técnico: forma pareja, dorado uniforme y ese brillo sutil que grita “¡profesionalismo!”. La masa choux puede ser traicionera y aquí la dominas con elegancia.
¿Cuál es tu número 1 cuando se trata de rellenos para este tipo de piezas? ¿Eres más del bando dulce o te animas a versiones saladas también? 🎯
1a year agoTranslated from Spanish
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@Sol Damiani hola sol muy buenos días, en estos días publique unos profiteroles los cuales serán rellenos de crema pastelera y cubiertos de chocolate bitter ahora, estos eclairs serán para degustarse con rellenos salados como crema de ajoporro, tocino y guanchale y con crema de pollo y jamón serrano con toques de hinojo
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Level:
Scoolinary Team
@gabriellandaeta2 Esa combinación de sabores suena exquisita y bien pensada👏¿Hay algún toque final que le des a los éclairs salados antes de servirlos?
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Level:
Executive Chef
Ohhh, que bonitos!! Te quedaron perfectos 😍
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Level:
Sous Chef
These mini éclairs look absolutely divine! Perfectly shaped and so elegant. French patisserie at its finest. It’s amazing what good technique can achieve with such a delicate dough. Bravo! 🇫🇷✨
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