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Diego Rodarte posted an update
This time I share with you a creation for Mother’s Day, a rose in its pot.
The rose is a cream mousse filled with a red fruit compote (mostly strawberry) to give the flavors of strawberries with cream, and it is covered with white chocolate, the stem and the pot are sable, the stem is green and the pot is marbled. The base is filled with crushed pavlova, chocolate ganache, hibiscus jam with a hint of apple and a nutty cocoa ground.
En esta ocasión les comparto una creación para el dÃa de la madre, una rosa en su macetita.
La rosa es una mousse de crema rellena de una compota de frutos rojos (mayormente fresa) para dar los sabores de fresas con crema, y está cubierta con chocolate blanco, el tallo y la maceta son sable, el tallo es verde y la maceta marmoleado. La base está rellena de pavlova triturada, ganache de chocolate, mermelada de Jamaica con un toque de manzana y una tierra de nuez con cacao.
Translated from Spanish
Lana Mihajlović, Maloles Muñoz and 8 others9 Comments-
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Executive Chef
Maravilloso este postre
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Sous Chef
Espectacular
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Level:
Sous Chef
Sin palabras, es espectacular
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Scoolinary Team
¡Diego, qué bonita creación! Me gusta cómo lograste integrar tantos sabores y texturas en una presentación tan original y delicada. La idea de transformar una mousse en forma de rosa dentro de su macetita es preciosa. Creo que serÃa una idea genial que se podrÃa replicar para las fechas próximas a celebra en algunos paÃses que es el dÃa de las madres, ¿te animarÃas en algún momento a probar esta misma mousse pero con un sabor auténtico a rosas? Creo que podrÃa quedar muy interesante.
Gracias por compartir tu creación con la comunidad.🙂
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@Sussan Estela Olaya era la idea principal, solo que no encontré rosas orgánicas que no tuvieran pesticidas, pero si quiero intentarlo con sabor a rosas
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Executive Chef
🌹 qué bonito! ❣️
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Executive Chef
Qué maravilla!!!😍
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Sous Chef
What a stunning and thoughtful creation for Mother’s Day! The combination of strawberry mousse, white chocolate, and all those rich textures sounds absolutely divine. I can only imagine how incredible the flavors must be with the pavlova and hibiscus jam. Truly a masterpiece! 😍
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Level:
Scoolinary Team
¡Hola Diego! 😍 ¡Qué belleza de creación! Es una verdadera obra de arte comestible, llena de detalle, intención y ternura. Ese acabado de la mousse en forma de rosa es delicado y preciso, y el contraste con la textura terrosa y la base marmoleada es espectacular. Se nota cuánto cariño y técnica hay detrás.
¿En qué parte del proceso sentiste mayor desafÃo? ¿La estructura, los sabores o lograr ese efecto visual tan natural?
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