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kattya201494 posted an update
a year ago (edited)
Here s share , first time I make the croissant of chef Antonio Bachour, I know not close to those of him, but very happy with my first croissant😍.
Aquí les comparto , primera vez que hago el croissant del chef Antonio Bachour, se que no estoy cerca de los de el, pero muy feliz con mi primer croissant😍
Pastelería amateur🥰
Translated from Spanish
Leguizamon Alexis, Jhoseph Garcés and 4 others10 Comments-
Level:
Scoolinary Team
what a joy to see your first attempt with chef Antonio Bachour’s croissant recipe! 🥐✨ For a first time, they look fabulous!
On a technical level, you can tell that the lamination is well worked: the layers are marked and defined, and the baking shows a nice color contrast, with that final shine that makes them irresistible. If you want to polish further, you could pay attention to the oven temperature or the final fermentation, to achieve an airy and uniform internal honeycombing. But for a first attempt, this is a huge accomplishment! 👏👏 Do you have a photo of the inside?
Baking takes practice, patience and a lot of love for detail. And you’ve already taken a big step – let’s keep on rolling! 💪💛
are you up for sharing how the process went, I’m sure your experience will inspire others!Level:
Scoolinary Team
¡Qué alegría ver tu primer intento con la receta de croissant del chef Antonio Bachour! 🥐✨ Para ser la primera vez, ¡tienen una pinta fabulosa!
A nivel técnico, se nota que el laminado está bien trabajado: las capas están marcadas y definidas, y el horneado muestra un bonito contraste de color, con ese brillo final que los hace irresistibles. Si quieres seguir puliendo, podrías prestar atención a la temperatura del horno o la fermentación final, para lograr un alveolado interno aireado y uniforme. Pero para un primer intento, ¡esto es un logro enorme! 👏👏 ¿Tienes una foto del interior?
La pastelería requiere práctica, paciencia y mucho amor por el detalle. Y tú ya diste un gran paso. ¡A seguir laminando! 💪💛
¿Te animas a compartir cómo fue el proceso? ¡Seguro tu experiencia inspira a otros!
1a year agoTranslated from Spanish
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@Sol Damiani muchas gracias por el comentario! Es la primera ves que los hago, creo que me pase un poquito de horneado
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Level:
Scoolinary Team
@kattya201494 Nada que no se pueda ajustar para la próxima. ¡Éxitos totales!
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Level:
Scoolinary Team
We are super happy to see your result and that you share it with the community.🫶🏼 Making croissants is not an easy task! It requires patience, careful timing and a lot of practice… but for your first time, you did amazing.🙌🏼
The shape is very well done, and that shine in the baking shows that you treated them with a lot of care! Also, you can see that the layers are well defined, which is already a great achievement in the first test. How did you feel the lamination process? Was there anything that cost you more or that surprised you?
A little tip: if you ever notice that the baking is too dark on the base, you can try baking with a double sheet pan or raise the oven rack a little. But truth be told, they are beautiful and look ready to go with a good coffee or hot chocolate.
keep it up! Each attempt will give you more confidence and each baking will be better.❤️
Level:
Scoolinary Team
Estamos súper felices de ver tu resultado y que lo compartas con la comunidad.🫶🏼 ¡Hacer croissants no es tarea fácil! Requiere paciencia, cuidado con los tiempos y mucha práctica… pero para ser tu primera vez, lo hiciste increíble.🙌🏼
La forma está muy bien lograda, ¡y ese brillo en el horneado muestra que los trataste con mucho mimo! Además, se nota que las capas están bien definidas, lo que ya es un gran logro en la primera prueba. ¿Cómo sentiste el proceso del laminado? ¿Hubo algo que te costó más o que te sorprendió?
Un consejito: si alguna vez notas que el horneado queda muy oscuro en la base, puedes probar hornear con una bandeja doble o subir un poco la rejilla del horno. Pero la verdad, están preciosos y se ven listos para acompañar un buen café o chocolate caliente.¡Sigue así! Cada intento te va a dar más confianza y cada hornada será mejor.❤️
1a year agoTranslated from Spanish
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@Sussan Estela Olaya muchas gracias por el comentario, y por el tip del horneado, lo más difícil fue el laminado, ya que lo hago con palote porque aún no tengo laminadora, intenté hacer también el lazo bicolor pero faltó técnica, igualmente ame el resultado, pero queda mucha practica por hacer y mucho por pulir🥰
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Level:
Scoolinary Team
@kattya201494
¡Kattya, qué admirable tu actitud y dedicación! Hacer el laminado a mano con palote tiene muchísimo mérito, ¡y lograste un resultado precioso! ❤️
El intento del lazo bicolor también habla de tus ganas de ir un paso más allá, y eso es lo que marca la diferencia. Nos encanta ver cómo disfrutaste el proceso, incluso con sus retos. Con esa pasión y constancia, seguro que cada vez te saldrán mejor. ¡Ya queremos ver tu próxima hornada!🙌🏻
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@Sussan Estela Olaya graciass muy pronto lo verán! 🥰
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Level:
Sous Chef
Wow, for a first attempt, these look fantastic! 🥐✨ Antonio Bachour’s croissants are no easy feat, but it’s amazing to see you diving into such a challenge. Your dedication really shows – I’m sure with each bake, they’ll just keep getting better. Keep going, you’re doing an incredible job! 🙌😍
Level:
Sous Chef
Wow, for a first attempt, these look fantastic! 🥐✨ Antonio Bachour’s croissants are no easy feat, but it’s amazing to see you diving into such a challenge. Your dedication really shows — I’m sure with each bake, they’ll just keep getting better. Keep going, you’re doing an incredible job! 🙌😍
1a year agoTranslated from Spanish
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@Lana Mihajlović thanks 🥰
@Lana Mihajlović thanks 🥰
1a year agoTranslated from Spanish
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Level:
Scoolinary Team
¡Hola Kattya! ✨ Si admiras el trabajo de Antonio Bachour, el reto vigente es ideal para tí: replica una de sus recetas con precisión técnica y presentación impecable en el #BachourChallenge. ¿Te sumas? 👊🔥
Toda la info está en el post fijado arriba del Feed de Cocina. Aquí te dejo el directo: https://www.scoolinary.com/es/actividad/
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