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ramiro.arroyo4 posted an update
First attempt at croissant with the Bachour method
Primer intento de croissant con el método Bachour
Translated from Spanish
Julianna Garcia, Sol Damiani and 11 others6 Comments-
Level:
Scoolinary Team
what a joy to see this result of Chef Bachour’s course! 👏🏻👏🏻👏🏻
For a first attempt, these croissants are on another level. The layers and the honeycombing speak of a good lamination and a well-conducted fermentation.
how was the handling of the dough with this method? Because this structure looks super light and airy.
Thanks for sharing it with the community, congratulations and keep baking! 🫶🏻
Level:
Scoolinary Team
¡Qué alegría ver este resultado del curso del chef Bachour! 👏🏻👏🏻👏🏻
Para ser el primer intento, estos croissants están de otro nivel. Las capas y el alveolado hablan de un buen laminado y una fermentación bien llevada.
¿Cómo fue el manejo de la masa con este método? Porque esa estructura se ve súper ligera y aireada.
Gracias por compartirlo con la comunidad.¡Felicidades y a seguir horneando! 🫶🏻
1a year agoTranslated from Spanish
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wow! amazing, they look awesome
¡Guau! , increíble, se ven impresionantes
1a year agoTranslated from Spanish
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Level:
Executive Chef
First attempt? Well, you have excelled yourself !!!Congratulations👏👏👏
Level:
Executive Chef
Primer intento?? Pues te has lucido pero bien !!!Enhorabuena👏👏
1a year agoTranslated from Spanish
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Level:
Scoolinary Team
welcome to the community, Chef Ramiro! 🎉 And what a way to make your debut… That croissant has a flaky texture that makes you fall in love! You can tell you took the Bachour method seriously, because the alveolatura is super well worked. How was the fermentation? Did you control the temperature to achieve that beautiful structure? 🍯🥐
I invite you to share this masterpiece on your networks and tag us @scoolinary_es and the great @antonio.bachour. He’ll surely love to see what you’ve achieved! 🚀
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hugs! We hope to see you often here🙌
Level:
Scoolinary Team
¡Bienvenido a la comunidad, Chef Ramiro! 🎉 Y qué manera de debutar… ¡Esa croissant tiene un hojaldrado que enamora! Se nota que te tomaste en serio el método Bachour, porque la alveolatura está súper bien trabajada. ¿Cómo fue la fermentación? ¿Controlaste la temperatura para lograr esa estructura tan bonita? 🍯🥐
Te invito a compartir esta obra maestra en tus redes y etiquetarnos en @scoolinary_es y al gran @antonio.bachour. ¡Seguro que le encanta ver lo que has logrado! 🚀
Te cuento que puedes ganar Scoolipoints por compartir tus fotos, ganar Challenges (retos), completar lecciones y comentar los posteos de tus compañeros🎖️: te enteras todo de nuestro “Scoolinary Masters Game” haciendo click aquí:
https://www.scoolinary.com/es/masters-game
¡Abrazo! Esperamos verte seguido por aquí🙌
1a year agoTranslated from Spanish
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Too perfect
Demasiado perfectos
1a year agoTranslated from Spanish
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Level:
Scoolinary Team
Hola Chef Ramiro✨ Si admiras el trabajo de Antonio Bachour, nuestro reto vigente es ideal para profesionales como tú: replica una de sus recetas con precisión técnica y presentación impecable en el #BachourChallenge.
Con tu nivel y tu mirada entrenada, este desafío está hecho a tu medida. ¿Te sumas? 👊🔥
Toda la info está en el post fijado arriba del Feed de Cocina. Aquí te dejo el directo: https://www.scoolinary.com/es/actividad/
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