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estefania S.Erazo posted an update
Cheesecake with gruyere cheese and low-sugar cream cheese and blueberries
Cheesecake con queso gruyere y queso crema bajo en azucar y arandanos
Translated from Spanish
Maloles Muñoz, Sussan Estela Olaya and 6 others5 Comments-
Level:
Scoolinary Team
what an INTERESTING combination, Estefi! 😍 The intensity of the gruyere with the acidic touch of the blueberries must create a spectacular contrast. How did you manage to balance the creaminess with the structure, did you use any special technique to stabilize the mixture with less sugar? 🍰 We’d love for you to share your photo on networks and tag us @scoolinary_es. If you’re interested in further exploring desserts with less sugar, I recommend Vanessa Hernandez’s course @infochokolatpimienta-com: *Gluten Free and Low Sugar Cake Recipes*. you’ll love it for sure!
https://www.scoolinary.com/es/courses/tartas-sin-gluten-bajas-en-azucarLevel:
Scoolinary Team
¡Vaya combinación INTERESANTE, Estefi! 😍 La intensidad del gruyere con el toque ácido de los arándanos debe crear un contraste espectacular. ¿Cómo lograste equilibrar la cremosidad con la estructura, usaste alguna técnica especial para estabilizar la mezcla con menos azúcar? 🍰 Nos encantaría que compartas tu foto en redes y nos etiquetes @scoolinary_es. Si te interesa seguir explorando postres con menos azúcar, te recomiendo el curso de Vanessa Hernández @infochokolatpimienta-com : *Recetas de Tartas Sin Gluten y Bajas en Azúcar*. ¡Seguro te encantará!
https://www.scoolinary.com/es/courses/tartas-sin-gluten-bajas-en-azucara year agoTranslated from Spanish
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Level:
Scoolinary Team
Gruyere in a cheesecake is not something you see every day, it sure adds a salty and deep touch to the flavor. How was the texture with that blend of cheeses?
The color contrast between the light base and the blueberry topping looks great.
You can see the love in the preparation, keep exploring because this kind of combinations can give surprising results. Thanks for sharing it with the community. 🫶🏻Level:
Scoolinary Team
El gruyere en un cheesecake no es algo que se vea todos los días, seguro aporta un toque salado y profundo al sabor. ¿Cómo fue la textura con esa mezcla de quesos?
El contraste de colores entre la base clara y la cobertura de arándanos queda muy bien.
Se nota el cariño en la preparación, sigue explorando porque este tipo de combinaciones pueden dar resultados sorprendentes. Gracias por compartirlo con la comunidad.🫶🏻a year agoTranslated from Spanish
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Level:
Executive Chef
Interesante combinación. Enhorabuena.
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Level:
Executive Chef
Fabuloso!!!😍
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La foto no salió en la mejor resolucion, pero encantó el sabor,porque no se sintió muy dulce, a la receta del chef, decidi colocar la mitad de azucar de la receta, decidi no explorar con endulzantes artificiales como el monk fruit, porque no se cuanto cambia el gusto. La mermelada la hice con los arandanos que tenia en el freezer, por lo que no coloqué arandanos frescos encima y apenas le eché azucar queria el toque ácido , que me quedara solo un poco melcocho. En cuanto al gruyere, lo puse en calor un poco primero y luego lo licué, quedó un cheecake cremoso y compacto, pero no duro. Y si ando buscando recetas que no lleven mucho azucar por mi condicion de resistencia a la insulina.
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