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Santiago Carrasco Aguado posted an update
Now is the fifth week of the Learning Route: New Cooking Techniques. In this case it was my turn to “Master the world of food preservation” and for this I made “pickled” mushrooms with parsley sauce, by Micha Schafer.
Ahora toca la quinta semana de la Ruta de Aprendizaje: Nuevas Técnicas de Cocina. En este caso me ha tocado “Domina el mundo de la conservación de alimentos” y para ello hacer “encurtido” de setas con salsa de perejil, de Micha Schafer.
Translated from Spanish
Zornitsa Georgieva, Mercedes Delgado de Miguel and 5 others4 Comments-
Level:
Scoolinary Team
what a great job, Santiago!
Thanks for showing us your result of Rutas de Aprendí and see that every week you add new techniques to your repertoire. The texture of those mushrooms looks amazing, well achieved preservation.
The touch of parsley sauce sure gives a fresh contrast to the pickle, did you let the mushrooms marinate for a long time or did you prefer a lighter pickle?
We love to see your whole process and how much progress you are making, thanks for continuing to share your learning! 🙌🏻
Level:
Scoolinary Team
¡Qué buen trabajo, Santiago!
Gracias por mostrarnos tu resultado de Rutas de Aprendí y ver que cada semana sumas técnicas nuevas a tu repertorio. La textura de esas setas se ve increíble, bien lograda la conservación.
El toque de la salsa de perejil seguro le da un contraste fresco al encurtido, ¿dejaste macerar las setas bastante tiempo o preferiste un encurtido más ligero? .
Nos encanta ver todo tu proceso y lo mucho que avanzas, ¡gracias por seguir compartiendo tu aprendizaje! 🙌🏻
1a year agoTranslated from Spanish
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@undefined el encurtido lo hice está semana, aún así hice de más para guardar y probarlo más adelante.
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Level:
Scoolinary Team
@santicacggmail-com Es genial que hayas hecho de más para comparar cómo evoluciona el sabor con el tiempo. Seguro que con el reposo, las setas desarrollarán matices aún más interesantes. Nos encantará saber cómo cambian cuando las pruebes más adelante. ¡Gracias por compartir tu proceso con la comunidad! 🙌🏻
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Level:
Scoolinary Team
Luego cuéntanos qué tal está al probarlo. ¿Conforme con el sabor que lograste?
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