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Santiago Carrasco Aguado ha publicado una actualización
Level:
Scoolinar
Ahora toca la quinta semana de la Ruta de Aprendizaje: Nuevas Técnicas de Cocina. En este caso me ha tocado “Domina el mundo de la conservación de alimentos” y para ello hacer “encurtido” de setas con salsa de perejil, de Micha Schafer.
Zornitsa Georgieva, Mercedes Delgado de Miguel y5 más4 Comentarios-
Level:
Scoolinary Team
¡Qué buen trabajo, Santiago!
Gracias por mostrarnos tu resultado de Rutas de Aprendí y ver que cada semana sumas técnicas nuevas a tu repertorio. La textura de esas setas se ve increíble, bien lograda la conservación.
El toque de la salsa de perejil seguro le da un contraste fresco al encurtido, ¿dejaste macerar las setas bastante tiempo o preferiste un encurtido más ligero? .
Nos encanta ver todo tu proceso y lo mucho que avanzas, ¡gracias por seguir compartiendo tu aprendizaje! 🙌🏻
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Level:
Scoolinar
@undefined el encurtido lo hice está semana, aún así hice de más para guardar y probarlo más adelante.
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Level:
Scoolinary Team
@santicacggmail-com Es genial que hayas hecho de más para comparar cómo evoluciona el sabor con el tiempo. Seguro que con el reposo, las setas desarrollarán matices aún más interesantes. Nos encantará saber cómo cambian cuando las pruebes más adelante. ¡Gracias por compartir tu proceso con la comunidad! 🙌🏻
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Level:
Scoolinary Team
Luego cuéntanos qué tal está al probarlo. ¿Conforme con el sabor que lograste?
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