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Sol Damiani posted an update
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Scoolinary Team
🥳 Croquetaaaaasss! 🎉 Here are our first homemade croquettes! 👏🏻
In Argentina, croquettes are usually potato bombs, so imagine our surprise with these jewels of nature 🤩✨. We followed to the letter the classic ham croquette recipe from Chema Soler‘s Croquetas de Chema course, but we made a twist: we changed the ham for baked chicken 🐔 The result? A 10! 🏆
I confess that the churning time was quite a challenge…. 🫠 We don’t have a thermometer and with the old oven and the heat it was on Saturday night in Buenos Aires…. i can’t even tell you! 🔥 But well, we adjusted it by eye of a good cook and it came out perfect. We fried 4 or 5 at a time because we were melted, but the frying didn’t even notice the heat. everything under control! 😎👌
We are happy with the delicacy we achieved, but what I want to highlight the most is how the Community felt from minute 0. 🫂❤️ Thanks for the support, it was like having you in the kitchen with me! Now to keep experimenting…. anyone else tried this recipe with any creative twists? 🤔✨Our next goal is to make them out of pine mushrooms what do you say?
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Scoolinary Team
🥳 ¡Croquetaaaaasss! 🎉 ¡Aquí están nuestras primeras croquetas caseras! 👏🏻
En Argentina, las croquetas suelen ser bombas de papa, así que imaginen nuestra sorpresa con estas joyas de la naturaleza 🤩✨. Seguimos al pie de la letra la receta clásica de croqueta de jamón del curso Croquetas de Chema Soler, pero hicimos un twist: cambiamos el jamón por pollo horneado 🐔. ¿El resultado? ¡Un 10! 🏆
Confieso que el tiempo de batido fue todo un desafío… 🫠 No tenemos termómetro y con el horno viejo y el calor que hacía el sábado por la noche en Buenos Aires… ¡ni les cuento! 🔥 Pero bueno, lo ajustamos a ojo de buen cocinero y salió perfecto. Fritamos de a 4 o 5 porque estábamos derretidos, pero la fritura ni se enteró del calor. ¡Todo controlado! 😎👌
Estamos felices con el manjar que logramos, pero lo que más quiero destacar es cómo la Comunidad se sintió desde el minuto 0. 🫂❤️ ¡Gracias por el apoyo, fue como tenerlos en la cocina conmigo! Ahora a seguir experimentando… ¿alguien más probó esta receta con algún twist creativo? 🤔✨Nuestro próximo objetivo es hacerlas de hongos de pino ¿Qué dicen?
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Translated from Spanish
Rohitha Sirsens, Lana Mihajlović and 10 others22 Comments-
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Executive Chef
Bravoooooo!!!!! Cómo me alegro!! Veo que ya has caído en la trampa de las croquetas, y es que cuando las haces, ya no puedes parar y además te aventuras con saboes nuevos. Las setas funcionan muy bien, también el bacalao, las gambas…
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@undefined hermosas croquetas
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Scoolinary Team
¡Gracias, @Daniela-Duran 🙌! Y si, @beatriztorijagmail-com : hacer una croqueta es más abrir una puerta al “y ahora con qué probamos” más que hacer una croqueta en si jajaja No hay vuelta atrás.
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Executive Chef
Ole, ole y ole !!!! Sabía que las ibas a bordar porque tenias ganas y tenias ilusión y eso es un factor importante. Enhorabuena por esas maravillosas croquetas. Un 10 bien merecido!! Buen trabajo Chef. Ahora a por las de hongos que seguro te enamoran ⭐️👏
Yo no hice ninguna variante de la receta por eso no puedo contestar a tu pregunta. Pero siempre tengo mis croquetas de jamón congeladas y es una gozada sacar cuando apetece 😉
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Scoolinary Team
@loles-mhotmail-com TOTALMENTE. Omití agregar EL PLACER NIVEL DIOS que me provoca saber que tenemos una ración en el freezer, porque como somos dos, sobró. Estamos muy felices con eso jaja 😚 Y gracias por tu apoyo y confianza ciega.
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Executive Chef
@undefined Estupendo! porque cuando somos dos en casa siempre sobra algo y estas cosas tan ricas merece la pena hacer bastante para asi poder congelar. Bravo por ti!! 👏
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Qué buena idea lo de sustituirlo por pollo horneado! 👏👏👏
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Scoolinary Team
Gracias, @luzrm Fue una decisión “presupuestal” pero que salió muy bien. (Aquí el jamón de buena calidad es un tanto caro). Lo que creo que le aporta el tema del pollo asado es que puedes abrir el abanico de sabores al 100%. Al poder sazonarlo como quieras, puedes realzar los sabores con un sinfín de posibilidades. Si lo pruebas, me dices.
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Stagier
It looks fantastic 🙂🙂🙂🙂
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Scoolinary Team
Thank you, Orsi @orsolya-csernak 🙌
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Scoolinary Team
Yo nunca desconfíe de tus habilidades gastronómicas, tus croquetas se ven de 💯.
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Scoolinary Team
Lo sé, mi querida @sussan_scoolinaryteam Fiel compañera y yo soy tu fan y sé que eres la mía 😂
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Executive Chef
Las croquetas las veo muy bien para ser la primera vez que las haces, eso merece un premio.
Yo que hago muchísimas de todos los gustos posibles, te diría que les pusieras un poquitin más de leche, aun te quedarían más cremosas
Pero solo es mi opinión.
Me gustan un poquito más ligeras.
Las puedes hacer de merluza, gambas, carabineros, chipirones en su tinta, morcilla,chorizo,chistorra,bacon,salchichas,rabo,cocido,pollo,jamón,boletus, champiñones etc etc,
Si tienes niños les gustan mucho de salchichas o bacon a mi peque las de queso también la encantan.
Lo bueno es que las puedes congelar e ir sacando según necesitas.
Pero enhorabuena te han quedado fantásticas, sabía que lo ibas a sacar a la primera
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Scoolinary Team
Gracias, @mercedesminayapalaciosgmail-com 🙌 Tomo tu consejo. Cuando agregamos el harina a la manteca con la cebolla (paso 2) se solidificó enseguida. Puede ser que la próxima agreguemos un tantito más de leche porque a mi también me gustan bien cremosas. Es verdad que en el video parece que están un piquín “chiclosas”. No le hace tanta justicia.
Gracias por la confianza 💚
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Qué valentía para hacer croquetas con el calor que nos viene acompañando! Gran tentación 😋
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Scoolinary Team
@gabrielaramua ¡Hola Gaby! ¡Bienvenida a nuestra Comunidad! Qué lindo saber que sumamos argentinos a este espacio. Espero que te sientas a gusto. ¿Vives en Buenos Aires también?
Sobre el calor vs. Croquetas: te aseguro que vale la pena. Lo sufrimos pero la promesa era tan grande que… 😂 Hacía meses que lo posponíamos “por h o por b”. Tuvimos la suerte de viajar a España en Julio y al probarlas nos dijimos “esto tenemos que aprender a hacerlo YA”. Vale la pena. Probalo y decinos. Obvio que acordate de compartir foto con nosotros.
Te cuento que puedes ganar Scoolipoints por compartir tus fotos, ganar Challenges (retos), completar lecciones y comentar los posteos de tus compañeros🎖️: te enteras todo de nuestro “Scoolinary Masters Game” haciendo click aquí:https://www.scoolinary.com/es/masters-game
Ahora tenemos vigente el Tomate Challenge: te enteras de todo en el post fijado en el Feed de Cocina:
https://www.scoolinary.com/es/actividad/¡Abrazo! Esperamos verte seguido por aquí🙌
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@Gabriela Fernanda Ramua sí, también soy de Buenos Aires. Tratando de encontrar nuevos sabores para compartir en familia. Iré por las croquetas y ya pensando en el tomate challenge para participar 🙌🏻
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Scoolinary Team
@gabrielaramua ¡así me gusta! 😉 La próxima voy a probar con unos hongos (creo que son de pino) que tengo comprados en el Barrio Chino, el mejor lugar para comprar estas magias. Casa China for ever. Abrazo
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Por algo hay un día de la croqueta! 🤤
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Scoolinary Team
@dcarmenvdgmail-com Jaja ahora entiendo todo
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Felicidades Sol !! se ven muy ricas . 😍
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Scoolinary Team
@Bea Gracias Bea querida
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