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Maloles Muñoz posted an update
2 years ago (edited)
Level:
Executive Chef
Here you have as I promised the chive salt. It was the first time I made it and as I also made oil and powder I missed the oven part ( too many photos at the same time 😅 ).
That day I put 100 grams of flaked salt and 8 well washed chive leaves. I crushed it all, spread on a baking sheet with waxed paper and dried at 160º Celsius about 7 minutes with fan. I guess it depends on the oven, you can also dry it in the sun but the oven is faster.
Then I left it for a long time in the same paper, then I stirred well in case it had been caked and ready. You can use it in an infinite number of dishes, besides giving a special flavor, the color is already a real eye-catcher.
I know the video is not good but you get an idea 😉
Level:
Executive Chef
Aqui tenéis como os prometí la sal de cebolleta. Era la primera vez que lo hacía y como hice también aceite y polvo se me pasó la parte del horno ( demasiadas fotos a la vez 😅 ).
Ese día puse 100 gramos de sal en escamas y 8 hojas de cebolleta bien lavada. Lo trituré todo, extendí en una bandeja de horno con papel encerado y sequé a 160º Celsius unos 7 minutos con ventilador. Supongo que depende del horno, mejor estar pendiente para que no se queme.También puedes secarlo al sol pero el horno es mas rápido.
Después dejé un buen rato entendida en el mismo papel, luego removí bien por si había quedado apelmazada y listo. La puedes utilizar en infinidad de platos, además de dar un sabor especial, el color ya enamora.
Sé que el video no es bueno pero ya os hacéis una idea 😉
0:25
Translated from Spanish
Mariyana Mateva, Mercedes Delgado de Miguel and 3 others5 Comments-
Level:
Scoolinary Team
Buenísimo! Me encantó el color tan bonito que tiene el resultado de la salde cebolleta. 🙂
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Level:
Executive Chef
@sussan_scoolinaryteam Siii, el color es una maravilla 🥰🤗
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Level:
Scoolinary Team
@loles-mhotmail-com ¡Voy a probar hacerlo en casa!
Digo,,,, Pregunto…. Y se esta sal la usas para darle un toque especial a un plato tradicional como el Fish & Chips…..?????? 😉
1-
Level:
Executive Chef
@soldamiani Ya es tarde! ayer lo comimos. Esta vez he seguido la receta original del plato porque no lo conocía y no he querido arriesgar. Al menos en una primera propuesta. Tengo una idea para hacer una versión mía pero no sé si me dará tiempo a hacerla. Si me diera tiempo quizás la ponga 😉
1 -
Level:
Executive Chef
@soldamiani Prueba a hacerlo y me dices que tal !! Es muy fácil
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