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Maloles Muñoz posted an update
Level:
Executive Chef
Arroz a Banda de Caldero Seco
Siempre hice el arroz muy bueno pero el curso de Maria José San Román Paellas y Arroces Gourmet: Caldosos, Secos y Melosos cambió mi forma de cocinarlo.
Hay cursos que me han enseñado mucho y este es uno de ellos❤
Sol Damiani, Mercedes Delgado de Miguel and 2 others6 Comments-
Level:
Scoolinary Team
Tu arroz a Banda de Caldero Seco se ve realmente delicioso nos alegra saber que has perfeccionado aún más tu técnica y qué mejor inspiración que el curso de María José San Román.
Es impresionante cómo ciertos cursos nos abren los ojos a nuevos enfoques y mejoran nuestra forma de cocinar. Estoy seguro de que tu arroz ya era increíble, pero ahora debe estar a otro nivel. ¡Qué orgullo seguir aprendiendo y mejorando!”
Un abrazo Maloles.
1-
Level:
Executive Chef
@sussan_scoolinaryteam Gracias . Si, desde luego que los cursos mejoran nuestra la forma de cocinar algo que ya hacíamos. Y por supuesto aprendemos muchísimas técnicas y recetas increíbles.😉
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Level:
Stagier
Con lo que me gusta el arroz! Gracias por el dato. Seguro me paso por el curso.
2-
Level:
Executive Chef
Seguro que te va a encantar Diana
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Level:
Scoolinary Team
No dejaría nada en mi platito, de seguro.😋 Nos pone muy contentos saber que el Curso te ha ayudado a perfeccionar aún más tu técnica ya maravillosa. ¿En qué aspecto sientes más la diferencia luego del curso, Loles?
1-
Level:
Executive Chef
@soldamiani Gracias Sol! . Diferencias? Todas!! Por ejemplo:
1_ Antes hacia un sofrito normal y ahora hago una Salmorreta que congelo en porciones para ir sacando (haré un post sobre ella , creo que tengo una foto ).
2_ El fumet hecho con pescado de roca y galeras que he aprendido y que tambien se congela en porciones. Antes le ponía un caldo de pescado comprado.
3_Antes ponía unas hebras de azafrán y ahora hago una infusión de azafrán que también congelo en porciones.
4_ Ahora salteo al principio las gambas , las saco y queda ese aceite con un saborazo que quita el sentido 😉.
Totalmente diferente y de sabor increíble. Además de menos tiempo por tener ya preparado con antelación y congelado la samorreta, el fumet, el agua de azafrán..
Feliz con este curso y espera que haga otras recetas que estoy deseando..🥰
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