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Hello,

I am on a course Sourdough Bread by Xevi Ramon Simon and I have a question regarding the creation and formation of the leaven. The instructions are not very clear to me from the Day 2. Do I have to remove the particular amount of the ferment from the previous day(s) and add just the 150 grams? Or do I keep adding the necessary amount…

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Se puede reemplazar el ajo picado por ajo en polvo?

por que algunas veces quedan huecos?

Buenos días, en el método de extracción Cold Brew ¿Cuál es la diferencia entre usar el método de goteo, donde cae de gota en gota el agua fría al café y el método de la prensa francesa, dejando repodar el café con agua fría?

Hola!!!!! Edtoy a la búsqueda de una formula para preparar sfogliatelle, pero no pude encontrar. Podrían indicarme dónde está?, si es que está disponible. Saludos!

Level: Executive Chef

Hola, hace apenas unos dias he vuelto después de estar alejada un tiempo y al revisar mis cursos ( dejé algunos a medio ) he visto que el de Técnicas de emplatado que lo termine a finales de Enero del pasado año y tengo el certificado ahora aparece como si no lo hubiera empezado é incluso sale una pestaña al principio donde dice que pruebe…

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scoolinary.com

Curso Online: Técnicas de Emplatado con David Rickett

David te enseña los fundamentos de la presentación y emplatado de alimentos. Conoce los consejos y trucos para llevar tus platos al siguiente nivel. ¡Entra YA!

¿Que tipo de harina usáis cuando elaborais los coulants?

Hola, para bañar los bombones de Chipotle, el profesor usa chocolate aligerado con manteca de cacao y colorante. Indica que se puede guardar y calentar de nuevo cuando se vaya a usar. Pero, es necesario atemperar la mezcla antes de bañar los bombones?

tengo una confucion referente al tamano de los aros que usas, la mayoria son de 16 cm es decir 7 pulgadas, veo que casi no los hacen en 10 pulgadas existe un motivo en particular