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Sonia Pinillos posted an update 2 years ago
#RetoDesperdicioCero
Arroz con restos de carnes a la barbacoa y verduras
En Chile hace unos días celebramos las fiestas patrias con su tradicional asado y con algunos restos de carnes como costillas de cerdo y carne de vacuno, hice este arrocito dieciochero le llamo.
La carne de vacuno la aproveché haciendo un caldo con ella y agregándole muchas…
Mercedes Delgado de Miguel, Sol Damiani and 5 others8 Comments- View more comments
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Laura Parrado López posted an update 2 years ago
Pizza con tomate, mozarella, beicon, atún y cebolla, elaborada con poolish al estilo de Luigi di Domenico. Su curso me ha resultado muy interesante y me ha hecho aprender mucho sobre un producto tan delicioso y versátil como la pizza. Espero seguir experimentando y aprendiendo.
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Elena J posted an update 2 years ago
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Anke Morreel posted an update 2 years ago
2 years ago (edited)
My first attempt for Chili pan mee, course South Asian noodles. I didn’t make the chili-garlic paste myself but maybe I will in the future.
I found almost the exact recipe on… https://www.marionskitchen.com/chilli-pan-mee/
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Ryan Finney posted an update 2 years ago
2 years ago (edited)
A perfect starter for tonight. Ember baked scallops from Niklas Ekstedt’s Nordic course. I did a stock with a charred onion, a broken scallop, the feet(adductors), deglazed with white wine garlic, thyme and peppercorns. reduced and emulsified with butter. Finished with a tiny but of cream. Easy, peasy, charred lemon squeeze-y 😋
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Maloles Muñoz posted an update 2 years ago
2 years ago (edited)
Level:
Executive Chef
#RetoDesperdicioCero
” Todo al rojo” Sopa fría de Remolacha, Sandia y Tomate
Me sobró remolacha cocida de la pizza que hice para el anterior reto y la envasé al vacío para utilizarla en otra receta que tenia ganas de hacer hace tiempo. Surgió este reto de aprovechamiento y todos los astros se alinearon.
Tenia una sandia deliciosa (de esas que…
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Luis Gabriel Beltrán Mendez posted an update 2 years ago
My project from the taco course 🌮 🌮 🌮 🌮 by paloma Ortiz, shrimp tacos ensenada style, with homemade tortilla.
Next tacos to prepare, cochinilla pibil 🤟🏾🤟🏾🤟🏾
Mi proyecto del curso de tacos 🌮 🌮 🌮 de paloma Ortiz, tacos de camarón estilo ensenada, con tortilla hecha en casa.
Próximos tacos a preparar, cochinilla pibil 🤟🏾🤟🏾🤟🏾
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Ryan Finney posted an update 2 years ago
Getting ready to pour some pepper molds. Fingers crossed 🤞🏼
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Jon Maida posted an update 2 years ago
Made Chicken and Dumpling Soup Two weekends ago. Absolutely delicious! Perfect for Fall.
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Michelle Tarby posted an update 2 years ago
I’ve been traveling for work and have missed our community here! I have been in New Mexico where they put chili peppers in everything. Including this BLT (but it was such a great addition I may have to do it at home!)
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David Torres del Castillo posted an update 2 years ago
Finally a FingerFood style cold pass for Mr. Nandu Jubany who came to the CETT hotel school in Barcelona.
The little black plates have a representation of gilda, with a tip of anchovy, a sphere of EVOO and a caper.
On the brioche, a quenelle of old beef sirloin steak tartar.
On the white plates a vegan sobrasada and on top an ‘airbag’ made with rice.
Por último un pase frío estilo FingerFood para el señor Nandu Jubany que se vino a la escuela de hostelería CETT de Barcelona.
Los platitos negros tienen una representación de gilda, con una punta de anchoa, una esfera de AOVE y una alcaparra.
En el brioche, una quenelle de steak tartar de solomillo de vaca vieja.
En los platos blancos una…
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David Torres del Castillo posted an update 2 years ago
También quería dejar por aquí una prueba de Gnocchis 100% caseros.
La masa es un tpt de huevo-yema y harina.
Relleno con pera, gorgonzola y nueces garrapiñadas.
Decorado con espuma de manzana asada hecha con proespuma caliente y manzana asada.
La salsa es una clásica de nata y gorgonzola.
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David Torres del Castillo posted an update 2 years ago
Buenas noches! Solo os quería compartir el tamaño de la Sepia que limpié hace un tiempo, que os parece?
Es una tabla de corte de las grandes.
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Rosa Benedito Espinosa posted an update 2 years ago
Ruta de aprendizaje de Merengues. Os adjunto mi primer postre de Mousse de limón con merengue.
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nidia_celis posted an update 2 years ago
2 years ago (edited)
Acabo de suscribirme a Scoolinary. Estoy muy emocionada de aprender, experimentar y disfrutar este amor por la cocina. 😍 … Aprendi de la cocina Marroqui con esta deliciosa receta – Tajine de Pollo.. – Otra forma de hacer un pollo salado y dulce. Me encanto!!!
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