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Chris Goddard posted an update a year ago
Cajun spiced beer batter fish, sidewinder fries, Dippin’ sauce and scratch made tartar sauce.
#fishandchipschallenge
Mounir MELAOUI, Michelle Tarby and 3 others6 Comments- View more comments
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Luis Gabriel Beltrán Mendez posted an update a year ago
#fishandchipschallenge
Cuando ví el reto no lo entendí muy bien, entonces pensé en algo muy elaborado, sin embargo al ver las recetas me di cuenta del tipo de plato, asi que se me ocurrió hacer una combinación de ambos
El apanado para unos rollitos de salmón que encontré lo hice teniendo en cuenta el rebosado de comida mexicana para los…
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nidia_celis posted an update a year ago
Crocante de Manzana, con salsa de caramelo..! rico,, dulce y diferente.
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Maloles Muñoz posted an update a year ago
a year ago (edited)
Level:
Executive Chef
#FishAndChipsChallenge
*Enredando *
Así he llamado a mi segunda versión del Fish & Chips.
Esta vez cociné unos medallones de merluza a la que quité la piel y espina y la formé lo mas redondo que pude (le até un hilo de cocina para que no se soltara, lo serví así con lazo y todo como un paquetito al que desatar).
Como habíamos comido dos dias…
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Edith Ramírez posted an update a year ago
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Michelle Tarby posted an update a year ago
Ever since I started Igles Cotelli’s fresh egg pasta class I’ve been waiting to try this!
0:23
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Ryan Finney posted an update a year ago
#FishAndChipsChallenge
Pub-food fusion. Izakaya flavors meet a British classic. I did a saikyo-zuke cod, a common Japanese Izakaya menu option, which is marinated in a miso mixture for up to 2 days then usually grilled or broiled. Instead here, I battered and fried it like a classic Brit pub fish and chips style. I substituted the vodka in…
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gabriellandaeta2 posted an update a year ago
Del curso risottos italianos, practique con la técnica aprendida y les presento este risotto de camarones con pimienta elaborado por @gabrielblanco5834
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Chris Goddard posted an update a year ago
Ahi Tuna Sashimi, Wasabi Dots and Ginger Rosette.
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Sonia Pinillos posted an update a year ago
#FishAndChipsChallenge
Para este reto os traigo una versión chilena que hago mucho desde que vivo por aquí. Es muy conocido su congrio frito, su merluza austral… yo he optado por una merluza de ración con corte mariposa. El rebozado es simplemente con agua Muy fría, harina, polvos de hornear Royal, sal, ajo en polvo y un poco de cilantro…
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Yusuf Dugic posted an update a year ago
Is there going to be a course for Cinnamon rolls or?
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Hind GHAlIAH posted an update a year ago
😃Baguette bread
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Ryan Finney posted an update a year ago
#FishAndChipsChallenge
A pretty true to from F&C. I finally have a great batter dialed in, a little lighter than the one in the course with a secret ingredient maybe 😉. Cod prepped a la Szymanski’s course, chips were brined in malt vinegar and thyme, and cut to increase surface area which turned out awesome. Served with a classic tartar and a…
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Maloles Muñoz posted an update a year ago
a year ago (edited)
Level:
Executive Chef
Polvo de naranja 🍊
No tires las cáscaras de naranja. Haz tiras con la piel y ten cuidado de no dejar parte blanca porque amarga .
Mete al horno a 110º Celsius entre 30 y 40 minutos ( depende de tu horno ). Tritura bien fino y ya tienes un polvo de naranja para utilizar en tus platos dulces o salados.
En tarro de cristal aguanta bien .
Otras formas…0:13
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Ryan Finney posted an update a year ago
As I’m working on fish dishes I’m also practicing zero waste of course! Some of the irregular cuts/scraps fried with the remainder of a test batter. My Roommate is always happy to help with the research 😁
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