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Eduart Stafa posted an update 7 weeks ago
Panna cotta…with raspberry jam and cream caramel on top…
Anna Vittorino, Maloles Muñoz and 11 others1 Comment- View more comments
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pol sanchez posted an update 7 weeks ago
¡Holaaa! ¿Qué tal estáis todos? Perdón por mi ausencia (jajajaja), se me estropeó el ordenador y perdí el acceso a Scoolinary. ¡Lo bueno es que ya lo tengo de nuevo!
Hoy no traigo ningún plato, sino más bien una notita que me gustaría compartir. Algunos sabréis que mi sueño es llegar a convertirme en chef, por eso he estado haciendo algunas…
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Estefania Lozano Ragel posted an update 7 weeks ago
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Stagier
Llevo un tiempo queriendo hacer fabada y hoy me he decidido a hacerla, es la primera vez que la hago y ha gustado mucho. A mi marido le ha encantado. Si veis algo que tenga que mejorar por favor decirmelo para mejorarla la proxima vez
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Fabrizio Vindigni posted an update 7 weeks ago
7 weeks ago (edited)
“8th century BC”
A study on the food of the Magna Graecia colonies in Calabria during the early years of colonization, translated to the present day, an evolution of a dish I posted some time ago.
Pork fillet marinated for 24 hours in brine, 2 liters of water (80:80, CBT 60x 1 hour), grilled on a cast iron griddle at 55°C (131°F) at the core.…
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Mercedes Minaya Palacios posted an update 7 weeks ago
7 weeks ago (edited)
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Sous Chef
#AntesYDespuesdeScoolinary
Tomate relleno de musse de atún.
No he puesto las fotos del relleno, no se si tendría que ponerlas.
El de las hojas de albahaca es el antes.
El del pedúnculo y brillo en el tomate es el de después, los cursos de emplatado para dar protagonismo al plato dan su resultado
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Jorge González Vidal posted an update 7 weeks ago
Zanca de pollo al Albariño
Rico asado al horno, con unas zancas de pollo especiadas, sus patatinas panadera y un sabor a Albariño en la salsa con su zanahoria y cebolla en juliana…
Todo al horno hora y media y…a comer!!!!!
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Antonio Salvador Moreno Carretero posted an update 7 weeks ago
7 weeks ago (edited)
Level:
Stagier
Después de terminar el segundo curso de Chema Soler, “Tapas españolas”, el primero fue el de las croquetas; alucino cómo una persona se puede reinventar y pasar de trabajar en una fábrica de textil a hacerse todo un profesional de la hostelería y tener dos libros publicados. El de las croquetas me enseñó algo que no sabía, que el mundo de las…
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Fabrizio Vindigni posted an update 7 weeks ago
7 weeks ago (edited)
#AntesYDespuesdeScoolinary
Mackerel mosaic, lamb’s lettuce, raisins, pine nuts, stout sauce reduction with fall spices.
The mackerel was smoked with walnut tree moss and bark, marinated with mustard, soy sauce, mirin, wasabi and anchovies.
The mosaic shape is the “after”, that i designed after attending plating, petite gateaux and canapes…
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Mercedes Minaya Palacios posted an update 7 weeks ago
7 weeks ago (edited)
Level:
Sous Chef
Salmonetes sin espina sobre crema de puerro.
El cebollino lo puse en agua helada para que se hiciera un rollito
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Mariam Sukhashvili posted an update 7 weeks ago
Strawberry cheesecake bun, great recipe and explanation, beginner friendly, fluffy, comforting and tasty
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Antonio Salvador Moreno Carretero posted an update 8 weeks ago
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Stagier
Paella “Made in Spain”.
La paella típica española, originaria de los campos de Valencia (siglos XV-XVI), nació como un plato humilde de campesinos que usaban arroz, conejo, pollo, caracoles y verduras locales cocidos en una sartén ancha llamada paella (del latín patella). Con el tiempo, se popularizó y diversificó con ingredientes de mar,…
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Judy Keegan posted an update 8 weeks ago
I have an issue with trying to access the certificate for completing the “Chocolate Turrins” course.
When i click on either link in photo’s 1 & 2 it opens up a new window with an error message as with photo 3. Can support please be alerted to this issue please? I like to print out the certificates with the course recipes.
This is the first…
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Maloles Muñoz posted an update 8 weeks ago
Level:
Executive Chef
Carpaccio de Salmon Ahumado
Algo sencillo, sin apenas preparación pero con mucho sabor.
Salmón ahumado, cebolla encurtida. pimienta rosa, cebollino fresco, sal negra, unas gotas de zumo de limón y un buen aove temprano de mi tierra que quita el sentío.
Y a vosotros, os gusta el salmón?
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Beatriz Torija posted an update 8 weeks ago
Level:
Sous Chef
Un poco de detox para la cena de este domingo 🥬
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Sara Bertuglia posted an update 8 weeks ago
Cheesecake berry roll
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