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Mercedes Minaya Palacios posted an update 7 months ago
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Executive Chef
Pichón asado y crujiente de anguila ahumada, con frutos secos molidos
Es de Pepe Rodríguez ( Bohio)
Jorge González Vidal, Lana Mihajlović and 2 others3 Comments- View more comments
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Javier Ramos Valadez posted an update 7 months ago
Fondo de ave con 3 horas de coccion
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Mercedes Minaya Palacios posted an update 7 months ago
7 months ago (edited)
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Executive Chef
Cheessecake challenge
Tarta la Viña ( San Sebastián)
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teshomemikiyas119 posted an update 7 months ago
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Álvaro Rodríguez Rodriguez Medina posted an update 7 months ago
Bombones de Chocolate al 75% con ganache de fresa, mi empresa es Three Chocolatier
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Mercedes Minaya Palacios posted an update 7 months ago
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Executive Chef
Naranja y granada
postre sencillo de temporada.
Ahora tenemos naranjas estupendas y lme han regalado unas granadas deliciosas y se me ha ocurrido hacer este postre tan de otoño.
Luego he decorado con menta y azúcar glass
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Mercedes Minaya Palacios posted an update 7 months ago
7 months ago (edited)
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Executive Chef
Comida de aprovechamiento, un timbal con sobras de pimientos asados, patatas confitadas, bacalao en lascas, por encima gratinado de alioli.
Hay que procurar no tirar nada y aprovechar lo que se pueda.
Un día de muchas prisas, improvisación total y rápida, el montaje ha sido un poco de batalla pero era comestible
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Mercedes Minaya Palacios posted an update 7 months ago
7 months ago (edited)
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Executive Chef
Escabeche de gambas, nabo y ajo negro
Es de Pepe Rodríguez(Bohio)
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RathoreSEO posted an update 7 months ago
Sharing my first post here! Looking forward to connecting with the community and exploring great dishes, ideas, and inspiration. Happy to be part of Scoolinary.
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Mercedes Minaya Palacios posted an update 7 months ago
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Executive Chef
Croquetas de jamón.
Una bechamel muy ligera, con un jamón ibérico y te salen de primera
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Andres Sarmiento Saad posted an update 7 months ago
7 months ago (edited)
Me complace compartir que he obtenido una nueva Certificación en Scoolinary:
https://www.scoolinary.com/es/courses/iniciacion-cocina-fondos-salsas
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Mercedes Minaya Palacios posted an update 7 months ago
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Executive Chef
Patatas a la importancia
Estas patatas van rebozadas en harina y huevo, después levemente doradas.
Llevan una salsa con hebras de azafrán tostadas, cebolla, ajo y pimiento verde cortado en brunoise y sofrito, un poquito de harina, vino blanco, una hoja de laurel, guindilla y un poco de caldo.
Las patatas se cuecen bajito con la salsa hasta que…
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Mercedes Minaya Palacios posted an update 7 months ago
7 months ago (edited)
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Executive Chef
Bizcocho de naranja
Decorado con naranjas escarchadas.
Este bizcocho fue el primero que hice hace muchísimo tiempo, hoy revisando fotos lo he visto y me h3 dado cuenta de los muchos defectos que tenía, pero rico si que estaba y muy tierno eso sí.
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Mercedes Minaya Palacios posted an update 7 months ago
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Executive Chef
Hoy cuando he salido a mi pequeño huerto me he encontrado con este ramo de perejil, que os parece el tamaño de sus hojas ?
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Konstantin Fomin posted an update 7 months ago
I first time tried lamb kebab with turkish style tomato salad, it was really good and delicious. All that spices soaked in lamb, extremely aromatic, and meat so juicy inside, thank you for inspirarion Ali Güngömüş!
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