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Micky colorado posted an update 4 weeks ago
Disfrutars fried egg yolk! I was way to excited to tey this and didnt get more pictures of the whole thing but i plan on doing another round soon.
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Sarah Thompson posted an update 5 weeks ago
#FishChallenge number 3
I couldn’t let the fish challenge pass without sharing the Yakutian salad ‘Indigirka’, made famous after TasteAtlas voted it the worst salad in the world and the backlash of indigirka-lovers went viral!
I am also a huge indigirka-lover and I dream of eating it again, but for the moment I had to use what fish we have,…
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Antonio Salvador Moreno Carretero posted an update 5 weeks ago
Level:
Sous Chef
Salpicón de pulpo y gambas.
Un Clásico de las tapas españolas con un emplatado un poco diferente.
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jaddygonzalez posted an update 5 weeks ago
Aproveché la corvina también para este ceviche inspirado en la receta del chef Ignacio B , todas sus recetas me encantan ! La foto no la tomé yo pero ya me ensañaron un par de trucos 📷
#FishChallenge
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jaddygonzalez posted an update 5 weeks ago
5 weeks ago (edited)
#FishChallenge
Tiradito de corvina ! No vivo cerca a la costa, todo congelado, pero al final sabe bueno 😋
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Sarah Thompson posted an update 5 weeks ago
#FishChallenge number 2
I have just finished Justin Horne’s No Waste Fish course, which was possibly the best one I’ve done on Scoolinary, and I tried to replicate his ceviche, but with rainbow trout.
His elements: leche de tigre with fish stock, cinnamon and ginger, cilantro oil, pickled red onions, chillis, crispy skin.
I added tarragon gel,…
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Dilip Chettri posted an update 5 weeks ago
Veg tempura
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Estefania Lozano Ragel posted an update 5 weeks ago
Level:
Stagier
Mi primera cosecha de frambuesas aunque tengo el arbol lleno lo unico que todavia no se han puesto rojitas, pimientos del padron son de dos plantas, y tomates cherrys si hemos cogido alguna vez que otra ya .
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Antonio Salvador Moreno Carretero posted an update 5 weeks ago
Level:
Sous Chef
Café Dalgona.
Esta espuma de café, llamada “Café Dalgona”, la descubrí en la pandemia y se hizo muy viral. No sé si nació ahí o anteriormente, lo único que sé es que la hago bastante a menudo y está muy buena. La receta es sencilla; agua, café soluble y azúcar, puedes poner las mismas cantidades y solo tienes que batir a mano o a máquina, y te…
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catia pequeno posted an update 5 weeks ago
Mango lemon entremet
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Sarah Thompson posted an update 5 weeks ago
#FishChallenge number 1
Puff pastry tubes filled with trout, Greek yogurt and dill, dipped in fresh corriander, and served with cucumber and red onion.
I made a mess of filleting my trout, as you’ll see in another post, but I collected all the random tiny trout bits and poached them in milk and dill, and made this for lunch today.
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Me he inspirado un poco con el curso de fotografía gastronomica con smartphone de @jimena-agois y aunque esta fotografía solo sea de prueba voy entendiendo por qué es importante. ¡Curso 100% recomendado!
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Héctor Arregui posted an update 5 weeks ago
Hice mi primera pasta!
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Antonio Salvador Moreno Carretero posted an update 5 weeks ago
Level:
Sous Chef
Presa ibérica curada II.
Después de 48 horas, ya estaba listo para empezar su transformación. Lo saqué de la mezcla, lo lavé y lo sequé bien. Después lo cubrí con una mezcla de especias: cebolla en polvo, ajo en polvo, tomillo, romero y pimentón. Una vez bien impregnado, lo envolví con papel absorbente y lo até fuerte con hilo de cocina.…
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Sònia Muñoz Pérez posted an update 5 weeks ago
Besugos a la donostiarra
#FishChallenge
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