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PAN MASA MADRE
SALUDOS A QUE TEMPERATURA ES ACONSEJABLE HORNEAR EL PAN DE MASA MADRE Y X CUANTO TIEMPO SE HORNEA
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1 Reply
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Scoolinary Team
Hola Susana, ¡gracias por tu consulta!
La temperatura y el tiempo de horneado del pan de masa madre pueden variar según el tipo de pan, el tamaño de la pieza y el tipo de horno. Sin embargo, como orientación general:
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Temperatura: suele recomendarse un horneado inicial a alta temperatura, alrededor de 230–250 °C (446–482 °F), durante los primeros 15 a 20 minutos, para lograr una buena expansión (el “greñado”).
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Luego se puede reducir la temperatura a 200–220 °C (392–428 °F) para continuar el horneado hasta completar el tiempo total.
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Tiempo de horneado: puede ir desde 30 hasta 50 minutos, dependiendo del peso del pan y el resultado deseado (más o menos corteza).
En nuestra plataforma contamos con varios cursos donde se explica todo esto en detalle, con recetas paso a paso, cantidades exactas de ingredientes, temperaturas específicas y tiempos de cocción:
👉 Panadería con Masa Madre
https://www.scoolinary.com/es/courses/panaderia-masa-madre👉 Técnicas de Panadería con Masa Madre
https://www.scoolinary.com/es/courses/tecnicas-panaderia-masa-madre👉 Panes Creativos con Masa Madre
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¡Espero que esta información te sea útil y te animes a explorar los cursos!
Saludos
scoolinary.com
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