Member Isabel Escriva Mancebo
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Hola, Lucia. El azúcar cumple una doble función: endulzar y dar estabilidad a la espuma. Es un merengue cocido. Para su composición se baten las claras hasta que se marque el batidor. Por otro lado se realiza un almíbar, y se le agrega a la preparación en forma de hilo sin dejar de batir hasta que enfríe.
Un saludo
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Hola, Maria Jesus. El doble empanado ayuda con el formado y evita que se rompan.
Un saludo
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Hola, Maria.
Tengo entendido que cualquier pescado que se vaya a consumir crudo necesita tiempo de congelación por el anisakis.
Un saludo
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La cocción empieza con fuego fuerte, y en cuanto rompe a hervir, se baja el fuego y se mantiene con fuego medio-suave pero sin interrumpir nunca la cocción. Si lo tenemos siempre a fuego muy alto, el movimiento del agua despellejará el garbanzo, y quedarán flotando las pielecitas.
Algunas recetas piden garbanzos pelados y mucha gente los usa así ya que dicen que son menos indigestos.
Un saludo.
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Hola. Aceite de oliva virgen extra. Un saludo
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Hola, @loles-mhotmail-com. Me alegro de verte de nuevo por aquí. Ya te has puesto en contacto con el servicio técnico?
Un abrazo
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Hola, Carmen. Te deseo a ti y a toda la comunidad un Feliz Año 2024 .
Estoy como tú, no le termino de pillar el punto a los cambios.
Un abrazo
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Hola, también en Barcelona creo que los rellenan de mazapán.
Ese relleno no te vendría mal, siempre que os guste.
Un saludo
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Hola, de qué curso es este brownie para ver si entre todos te damos una respuesta.
Un saludo
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En tienda física no lo he visto, si en tiendas de repostería on line.
Serviría con coco fresco y un buen procesador?
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Difícil elección. Creo que me quedo con el ramen.
Saludos
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Mira a ver si estos de Amazon te sirven.
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Para 2 tazas de líquido o unos 500 ml para texturas blandas tipo cremas espesas unos 2 gr de agar agar.
Para texturas duras como flanes, rellenos pasteles unos 4 ó 5 gr de agar agar.
Para texturas más duras o firmes unos 7 u 8 gr.
También depende del fabricante.
Un saludo
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Un muy buen curso. He hecho varias de sus recetas y muy ricas todas.
Me gustan sus cursos, aunque esas mangas….. me aceleraban un poco jeje, igual es cosa mía.
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Si, todos los ingredientes son los mismos que la receta exceptuando que pones 125gr huevo y son 152
El azúcar, has usado el mascabado? Este azúcar es más húmedo que el azúcar blanco.
No he hecho esta receta a ver si alguien la ha preparado y nos cuenta, que tal le salió..
Un saludo
