pasta de pistacho

[Luis Angel Gonzalez Luna]

Hola!!!

• 250 g de pistachos pelados
• 50 g de chocolate blanco fundido

Triturar los pistachos y añadir el chocolate fundido. La densidad la podemos modificar cambiando las proporciones. Se puede añadir a una crema pastelera y queda estupenda para rellenar. Un saludo.

[Sussan Estela Olaya]

Esa combinación suena buenísima. Gracias por compartirlo. 😉

[Sussan Estela Olaya]

Hola Fila!
¡Qué buena noticia lo del molinillo de Premier, felicitaciones por ese paso en su emprendimiento!

Con gusto te ayudo con la preparación de la pasta a partir de pistacho natural pelado.
Aquí les comparto una guía básica:

Preparación de pasta de pistacho con molinillo Premier

1. Tostar ligeramente (opcional):
   Si desean resaltar el sabor, pueden tostar suavemente los pistachos pelados en el horno a 120 °C por unos 10–15 minutos. Esto es opcional y depende del perfil de sabor que busquen (más crudo y verde o más intenso y tostado).

2. Pre-enfriar (recomendado):
   Deja enfriar bien los pistachos antes de moler para evitar que el calor dañe los aceites naturales.

3. Primer molido (triturado):
   Puedes comenzar con una procesadora o licuadora para romper un poco los pistachos antes de pasarlos al molinillo. Esto ayuda a aligerar el trabajo de la máquina.

4. Molinillo Premier:
   Coloca los pistachos en el molinillo y déjalo trabajar pacientemente. El proceso puede tardar entre 45 minutos y 1:30 horas dependiendo de la textura deseada.

   • Al principio se verá como una pasta gruesa.

   • Luego, se irá refinando y soltando su aceite natural, logrando una pasta lisa y brillante.

   • Pueden ayudar con pequeñas pausas para no sobrecalentar el motor.

5. Opcional – Ajuste de textura:
   Si desean una pasta más fluida, pueden agregar una mínima cantidad de aceite neutro o aceite de pistacho (¡solo si es necesario!).

Una vez lista, la pasta se puede guardar en un frasco hermético en heladera (si no se va a usar en el momento) o fraccionar y congelar porciones para conservar mejor.

Espero que esta información sea de ayuda y si tienes alguna otra consulta que quedo atenta y con gusto te ayudo a resolverlo.

Saludos.

[Sol Damiani]

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