Hola!

Estoy intentando hacer el levito para el panettone, pero no hay manera. El primer fermentadk me lo hace en unas 12 horas (unos 26°), pero el primer refresco la última vez q lo intenté tardo 5 horas y justito, y ya el.segundo refresco necesito 12 h para triplicar.

Uso agua mineral, harina manitoba, lo pongo a 26-28°, pero no consigo pasar del 2° refresco, y con suerte.

Por favor, ayuda!

Alguien q lo haya hecho en casa??? todos los consejos son bienvenidos.

Mil gracias!!!!!