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La Diplomática del shortcake de Bachour
Hola! quería consultar acerca de la diplomática, normalmente es una pastelera con un % de nata batida, en este caso es misma cantidad de pastelera con la misma cantidad de una ganache montada, se hace con ganache para darme más estructura a la crema pastelera o es simplemente una variación de la dimplomática?
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2 Replies
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Scoolinary Team
Hola @becky2dhotmail-com
Está crema es una adaptación del Chef,y efectivamente se hace con una ganache montada para que tenga una mejor estructura el postre.
Saludos
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Scoolinary Team
Hola Chef @becky2dhotmail-com 👋
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