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hidratación del pan lacteado
En el pdf aparece 350cc de leche como el único elemento líquido ( además del líquido de la masa madre). ¿Está correcto, o es una errata?. El resultado queda una masa mucho menos hidratada que la que aparece en el vídeo.
Gracias por la respuesta
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2 Replies
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Scoolinary Team
Hola @amalia-rodriguez-dme-com
Las cantidades son las correctas, también se cuenta los 300 gramos de masa madre como parte de la hidratación.
Saludos.
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Scoolinary Team
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