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gelatina de reposteria
como se crean las pastillas que se usan en los videos de repostería y cuales son sus medidas
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4 Replies
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Scoolinary Team
Hola @antonio-jose-lopez-olarte
Podrías especificarme por favor a cuál receta te refieres o en dónde usan estas pastillas o gelatina que nos comentas.
Así puedo revisar la receta y ayudarte con una respuesta.
Saludos.
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Hola sussan muchas gracias si en el curso de pasteleria individual, en el postre maizal usan pastillas de gelatina, ne gustaría saber como se preparan, justo en el punto ganache montada de kikos
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Scoolinary Team
Hola Chef @antonio-jose-lopez-olarte 👋
¡Bienvenido a nuestra Comunidad! ☺Espero que te sientas como en casa. Aquí te saluda Sol desde Buenos Aires.
Mientras esperamos la respuesta de Sussan, aprovecho para contarte que en nuestro Feed puedes compartir:
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¡Abrazo y esperamos verte seguido por aquí!
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Scoolinary Team
Hola @antonio-jose-lopez-olarte
Se refiere a la masa a la masa de gelatina, te dejo un vídeo donde se explica como se elabora esta masa de gelatina.
El vídeo pertenece al curso de “Petits Gâteaux Japoneses” pero puedes aplicarlo perfectamente a cualquier receta donde te pida masa de gelatina
Esperamos que está información sea de ayuda.
Saludos.
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