Elotes y esquites

[Sussan Estela Olaya]

¡Hola Uriel!

Qué buena idea la de experimentar con nuevos ingredientes para los elotes y esquites, ¡hay muchísimo potencial creativo ahí! Aquí te comparto algunas ideas de toppings innovadores que pueden darles un giro interesante y delicioso:

Polvos o condimentos diferentes:

• Tajín con hibiscus (jamaica molida)

• Polvo de chipotle ahumado

• Curry suave o garam masala

• Nori tostado triturado (para un toque umami)

Hierbas y verdes frescos:

• Menta o albahaca picada

• Rúcula o arúgula baby

• Cebollín o cilantro con ralladura de limón

Toppings cremosos o salsas distintas:

• Mayonesa de chipotle con miel

• Crema de aguacate con limón

• Salsa de yogur con ajo asado

Toppings cremosos o salsas distintas:

• Mayonesa de chipotle con miel

• Crema de aguacate con limón

• Salsa de yogur con ajo asado

Texturas crujientes nuevas:

• Trocitos de chicharrón

• Semillas de calabaza tostadas

• Nueces caramelizadas con chile

Toques dulces o frutales:

• Granada fresca

• Mango verde en tiras

• Reducción de balsámico o tamarindo

La clave es balancear sabores: algo cremoso, algo ácido, algo crujiente y algún toque picante o dulce, dependiendo del perfil que quieras crear.

¡Diviértete probando combinaciones! Seguro saldrán cosas deliciosas y muy originales. Si te animas a compartir alguna de tus creaciones, ¡me encantaría saberlo.

Saludos.