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curso de mousse
Hola la chef hace mención a una gelatina fría de caramelo pero no figura la receta, podrían ponerla? Gracias
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3 Replies
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Level:
Scoolinary Team
Hola @cbanyulsgmail-com
Revisé el recetario y el vídeo ,voy a enviar tu consulta al equipo de contenidos para que puedan revisar el material.
Cuando tenga una respuesta me vuelvo a comunicar contigo.
Saludos.
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Level:
Scoolinary Team
Hola Carola
El equipo de contenidos me informa lo siguiente:
“La gelatina de caramelo no forma parte del recetario porque la profesora indica que pueden usar la que quieran, como de mango u otra fruta.
Si desea hacer una gelatina de caramelo se debe caramelizar una parte de azúcar y luego desglasar con la misma cantidad de agua. Luego añadir 1g de gelatina por cada 50g de este caramelo”.
Esperamos que está información sea de ayuda.
Saludos.
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Level:
Scoolinary Team
Hola @cbanyulsgmail-com 👋
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