-
Crossaints
Buenas tardes, al hornear el pan se le sale la mantequilla y salen nadando del horno en ella y se ven apelmazados aunque no están crudos y tiene buen sabor, como puedo corregir este problema?
-
2 Replies
-
Level:
Scoolinary Team
Hola @majheas122gmail-com
Uno de los principales problemas que se presenta al momento de es que la mantequilla que se utiliza para darles su sabor y textura característicos, puede salirse de la masa y arruinar su presentación. Por ello, es importante seguir algunos consejos para evitar que esto suceda.
1.Enfriar la mantequilla: Antes de utilizarla, es importante que la mantequilla esté fría, pero no congelada. De esta manera, será más fácil de manejar y no se derretirá tan rápido al momento de hornear los croissants.
2.Estirar la masa: Una vez que se ha preparado la masa, es importante estirarla lo suficiente para que tenga un grosor uniforme y pueda envolver completamente la mantequilla. Si la masa es demasiado delgada, la mantequilla se saldrá con facilidad.
3.Doblar la masa: Para evitar que la mantequilla se salga, es importante doblar la masa varias veces durante el proceso de elaboración de los croissants. Esto ayudará a que la mantequilla quede completamente envuelta y no se salga al hornearlos.
4.Hornear a la temperatura adecuada: Es importante hornear los croissants a la temperatura adecuada, para que se cocinen de manera uniforme y la mantequilla no se derrita demasiado rápido. Se recomienda hornearlos a una temperatura de entre 180 y 200 grados Celsius.
Esperamos que está información sea de ayuda.
Saludos.
-
Level:
Scoolinary Team
Hola Chef @majheas122gmail-com 👋
¡Bienvenida a nuestra Comunidad! Espero que te sientas como en casa. Aquí te saluda Sol desde Buenos Aires.
Por favor dinos si la respuesta de Sussan te ayudó a saldar tu duda.
Aprovecho para contarte que en nuestro Feed puedes compartir:
- Fotos y vídeos de tus platos (de hasta 10 MB). Puedes ganar una #ScooliStar si tu foto es genial y el emplatado también; la subiremos mencionándote en nuestras historias de Instagram.
- Iniciar nuevos debates que encuentres interesantes.
- Una receta muy genial de tu propia creación o una variación de alguna que hayas visto en nuestros Cursos.
- También puedes unirte a nuestros Retos y ganar premios maravillosos. Ahorita tenemos vigente el #RetoFrijoles y si ganas, tu foto será compartida en un post en nuestro Perfil de Instagram. Te enteras de todo aquí.
¡Abrazo y esperamos verte seguido por aquí!
Log in to reply.
