Chessecake San Sebastián

[Sussan Estela Olaya]

Hola Lía.

Gracias por tu consulta y por tu atención al detalle.

En la receta de la tarta de San Sebastián (o tarta vasca), el horneado debe hacerse sin aire, es decir, en horno estático (calor arriba y abajo).

El uso de aire (convección) podría secar en exceso la superficie o hacer que se dore demasiado rápido, afectando la textura característica: un exterior bien tostado pero un interior suave y cremoso.

Espero que esta información sea de ayuda.

¡Gracias por escribirnos y un abrazo de vuelta!.

Saludos.

[graze.boxvera]

Entendido, muchas gracias:)

[Sussan Estela Olaya]

¡Genial Lía!.

Si tienes alguna otra consulta, me quedo atenta y con gusto te ayudo a resolverlo.

Saludos.

[Sol Damiani]

¡Hola Chef Lía!👋

¡Te damos la bienvenida a la Comunidad Scoolinary! 😊Mi nombre es Sol y soy la Responsable de Comunidad. Únete a nuestro increíble grupo de amantes de la gastronomía y comparte tu pasión por cocinar.

Me alegra que la respuesta de Sussan te haya ayudado.

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