Alfajores – Juan Manuel Herrera

[Sussan Estela Olaya]

Hola Rafael.

En la receta del curso se indica cortar discos de 7 cm de diámetro. Sin embargo, para los alfajores típicos argentinos, el espesor de la masa estirada suele ser:

Para alfajores marplatenses: entre 5 y 6 mm antes de hornear. Esto permite que las tapas queden suaves y un poco más gruesas, ideales para sostener el relleno y el baño de chocolate.

Para alfajores cordobeses (con glaseado): un poco más finas, entre 4 y 5 mm, ya que suelen llevar más cantidad de dulce de leche y un baño de glasé más delicado.

Recuerda que durante el horneado la masa puede crecer levemente, por lo que es importante mantener un grosor parejo al estirar.

Si llegas a preparar tus alfajores nos encantaría que puedas compartir una foto de tu resultado en nuestro feed de cocina. https://www.scoolinary.com/es/actividad/

Saludos.

[Ana Poppe]

Me he equivocado.

[Sussan Estela Olaya]

Hola Ana.No te preocupes, si tienes alguna consulta, pregunta o duda que tengas puedes hacerla y te ayudo a resolverlo.
Saludos.

[Rafaela Leao]

Muchas gracias Sussan!

[Sussan Estela Olaya]

Genial Rafaela.

Si cuentas con alguna otra consulta,me quedo atenta y con gusto te ayudo.

Saludos.

[Sol Damiani]

¡Hola Rafaela!👋

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