Tartas de Celebración
Tartas con sorpresas, preparaciones sin gluten y decoraciones personalizadas para celebrar momentos únicos como bodas, baby showers o aniversarios.
Asesora técnica creativa en Ken-Foods
Descubre tartas con efecto wow y pensadas para cada ocasión especial
En este curso, Dina Alsina te guiará a través del diseño y elaboración de tartas temáticas y creativas pensadas para celebraciones inolvidables. Con opciones sin gluten y sin lactosa, cada receta es accesible, sorprendente y pensada para destacar en eventos clave como bodas, aniversarios, baby showers o graduaciones.
Al finalizar este curso online serás capaz de:
- Diseñar pasteles con compartimentos ocultos para objetos o mensajes especiales.
- Elaborar pasteles sin gluten adaptados a celebraciones con restricciones alimentarias.
- Construir pasteles con estructura elegante y durabilidad para exhibición prolongada.
- Fusionar técnicas clásicas de pastelería con acabados modernos y personalizados.
- Aplicar técnicas decorativas con papel oblea.
Desarrolla tu talento culinario
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Contenidos del Curso
Contenido del Curso
Capítulo 2 - Tarta sin gluten: Pastel de Palacio de Versalles
Capítulo 3 - Tarta sin lactosa: On the way cake
Capítulo 4 - Tarta clásica: Baby shower cake
Capítulo 5 - Tarta sin gluten: Pastel amor eterno
Capítulo Bonus - Ken-Foods: Los especialistas en nata
Ken-Foods es una empresa 100% española con presencia en más de 35 países, líder en la producción de natas y blends de alta calidad. Nuestra amplia gama de productos responde al compromiso con la excelencia, la innovación y el desarrollo constante. Ofrecemos soluciones ideales tanto para repostería como para cocina profesional, garantizando el mejor sabor, textura y estabilidad. Nos enorgullece patrocinar nuestro tercer curso en Scoolinary, apostando por la formación de nuevos talentos. Descubre también nuestros otros cursos disponibles: Cheesecakes y Pos
Diseña pasteles sorprendentes con técnicas adaptadas a cada celebración
¿Qué aprenderás?
Aprenderás técnicas de decoración profesional, trucos para ocultar sorpresas dentro de los pasteles y formas de lograr estructuras duraderas que mantengan su elegancia durante toda la celebración.
Dina Alsina te dará opciones para impactar en cada ocasión especial.
Palacio de Versalles (sin gluten): Una tarta elegante y sofisticada, ideal para bodas. Su base es un bizcocho de chocolate sin harina, combinado con una crema de queso resistente, confitura de arándanos baja en azúcar y una decoración con flores comestibles y papel de oblea, perfecta para ceremonias memorables.
On the way cake (sin lactosa): Pastel pensado para anunciar una futura llegada. Utiliza bizcocho genovés sin lactosa y crema pastelera vegetal, con un acabado de nata vegetal montada. Ideal para compartir la dulce noticia con la familia.
Baby shower cake: Una tarta diseñada para generar emoción en el momento de la revelación del sexo del bebé. Cuenta con capas de bizcocho clásico, un centro relleno de caramelos de colores y una cubierta de fondant con detalles temáticos. Al cortarlo, se revela la sorpresa de si será niño o niña.
Amor eterno (sin gluten): Tarta especialmente diseñada para bodas de plata. Está compuesta por un bizcocho de limón sin gluten, relleno con crema de chocolate blanco y limón, cubierto con una decoración de corazones que refuerzan el simbolismo de los 25 años de amor.
En este curso, además de las recetas en sí, aprenderás también distintas técnicas de cocina que te servirán en numerosas ocasiones.
Las técnicas que aprenderás son:
- Integración de compartimentos sorpresa en tartas para celebraciones especiales
- Elaboración de bizcochos sin harina y sin gluten con resultados esponjosos y estables
- Encapsulado con cremas resistentes
- Preparación de confituras bajas en azúcar y rellenos funcionales para pasteles decorativos
- Montaje profesional de tartas en pisos, incluyendo “capa atrapamigas” y acabados con papel de oblea
- Sustitución de ingredientes para preparar recetas sin lactosa y sin alérgenos comunes
- Escudillado y aplicación de coberturas como fondant, nata vegetal y cremas emulsionadas
Recetas del curso
En el curso Tartas de Celebración aprenderás a elaborar
Quién imparte este curso
Asesora técnica creativa en Ken-Foods
La formadora Dina Alsina estudió en las mejores escuelas y trabajó en una de las mejores pastelerías de Barcelona. Tras 15 años como demostradora de una multinacional, se incorporó a Ken-Foods como asesora técnico-creativa y actualmente encabeza varios proyectos importantes de formación de clientes en la compañía.
Obtén certificado al completar cada curso.
Recetarios descargables para cada curso
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