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Maloles Muñoz ha publicado una actualización
hace al año (editado)
Level:
Sous Chef
*Todo al verde..Oda al Espárrago*
Bizcocho de espárragos, Crema de calabacín y nata, Tuile de espárragos, Hojas de albahaca cristalizada y Flores.
Hace un par de dias estuve poniendo en práctica conocimientos de algunos cursos que hice. Estuve cocinando despacio y a mi ritmo. Sin necesidad de seguir un patrón establecido para replicar un plato. He de confesar que tuve mis dudas sobre mezclar sabores ó si la receta elegida iría bien acompañando a otra. Lo que tenia muy claro es que quería que fuera en tonos verdes y algo de blanco para darle un poquito de luz y que no fuera monocolor. Me pareció volver a diseñar sobre un papel en blanco los bocetos que hacia con alguno de mis complementos y volví a sentir aquellas mariposas en el estómago. Pero claro, esto no era igual y debía estar bueno además de bonito… y lo mejor de todo, quería que los espárragos trigueros que trae mi marido a casa fueran protagonistas absolutos de un plato hecho con el corazón, como homenaje y para poner punto final a una temporada de vértigo. La cara de mi marido al llegar a casa y ver este plato en la mesa fue un poema 🥰 Y sí, estaba muy rico, para sorpresa mía que en un principio no las tenia todas conmigo.
Todo esto no habría sido posible sin los conocimientos adquiridos en cursos como Técnicas de emplatado , Fotografía gastronómica con smartphone ó Introducción al emplatado que hice nada más entrar en Scoolinary. GRACIAS!!! He vuelto a diseñar, he vuelto a soñar…💫💫
P.D. Se rompió un poquito al sacarlo del molde, estaba tan entusiasmada que no me di cuenta al pasarlo al plato y ya no quise moverlo. El tuile lo queria en esa posición.. a mi no me importó que se viera ese fallo. La próxima vez saldrá perfecto 😉
Hice otro plato más que os compartiré en breve, también con biscocho de espárragos 😅
Beatriz Piedras, Sonia Pinillos y7 más4 Comentarios-
Level:
Scoolinary Team
Hola @loles-mhotmail-com
Que bonito lo que nos cuentas, se nota en tu plato todo el cariño que le pusiste, como siempre una impecable presentación.
Gracias por compartir.
Saludos.
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Level:
Sous Chef
Mil gracias @sussan. Me alegra que te guste. Estoy contenta con el resultado. 😉
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Level:
Scoolinary Team
La historia de mi vida desde que comencé a trabajar en Scoolinary como Responsable de la Comunidad: quedarme embobada a veces viendo el empeño que le ponen a los platos que realizan, las historias que cuentan (mención especial a nuestros CuentaCuentos @jorge-sainzmxgmail-com & @spinillosyahoo-com 😉) y la pasión que se ve en cada ingrediente. @loles-mhotmail-com la delicadeza de los colores y las formas de tu bizcocho es admirable.
¿Cómo no va a estar contento tu compañero de poder compartir contigo algo que a toda vista te apasiona? Gracias por compartir con nosotros.
Te mereces una nueva #ScooliStar 🙌
1-
Level:
Sous Chef
Ay Sol @soldamiani , no sabes la ilusión que me hace leerte y saber que te ha gustado mi plato. Mil gracias por este nuevo premio que llevaré en el corazón con orgullo. Siempre estaré agradecida a Scoolinary por todo lo que nos enseña . Seguiré aprendiendo porque hay mucho por descubrir. Gracias mil 😍
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