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Mercedes Minaya Palacios ha publicado una actualización hace 2 semanas
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Pasta filo rellena de pato confitado , son sobras y una manera de aprovechar lo mejor posible el producto, las hice el la air fryer y las puse salsa hosin con limón.
Un aperitivo muy simple y rico
Lana Mihajlović, KIM TUYEN PHO y7 más7 ComentariosView more comments-
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Gracias por compartir la foto: esos rollitos de pasta filo con pato confitado se ven súper crujientes y apetitosos. Es una idea excelente para aprovechar sobras y darles un giro elegante.
Como sugerencia, para lograr un dorado aún más uniforme si gustas podrías pincelarlos ligeramente con aceite antes de meterlos a la air fryer. Y si deseas… Seguir leyendo1 -
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Qué apetitosos se ven!!
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Mercedes Minaya Palacios ha publicado una actualización hace 2 semanas
hace 2 semanas (editado)
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Blanquedando ají amarillo para posibles platos.
Después de la clase de Ignacio Barrios, me he vuelto una fan de la cocina peruana.
Ignacio Barrios tiene unos cursos súper amenos y te enseña maravillosamente a tratar el producto.
Lo próximo que haré una causa limeña bien hecha
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Estupendo, deseando ver esa causa
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Muy bien ese blanqueado de ají amarillo: el corte es uniforme y el color vibrante, señal de que estás controlando bien el tiempo en agua caliente.
Ya que te entusiasma la cocina peruana, y vas a por una causa limeña, te recomiendo explorar su curso de cocina Ceviches Latinoamericanos… Seguir leyendo1- View 1 reply
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Mercedes Minaya Palacios ha publicado una actualización hace 3 semanas
hace 3 semanas (editado)
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FELICIDADES SUSSAN
esta tarta que hice hace tiempo porque mi hija quería una tarta de caramelos violetas, te la dedico con mucho cariño.
Gracias por estar siempre ahí, por tus palabras sabías y llenas de cariño, por tus tips y tus sugerencias que siempre son un acierto.
Yo no hago casi nunca dulces a no ser que me pidan algo concreto como esta…
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Preciosa
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Mercedes querida,
¡Muchísimas gracias por tu mensaje tan bonito y por esta preciosa dedicatoria! Qué maravilla de tarta, ¡y qué detalle tan especial que la hayas hecho pensando en tu hija y ahora me la dediques a mí! Me siento muy honrada y afortunada de recibir tanto cariño de tu parte.
Gracias por permitirme acompañarte también, te mando un… Seguir leyendo1 - View more comments
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Mercedes Minaya Palacios ha publicado una actualización hace 3 semanas
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@soldamiani MUCHÍSIMAS FELICIDADES por tu cumpleaños SOL, eres la luz que guía este grupo tan diverso y bonito, lo haces con tus palabras siempre cariñosas y llenas de ánimo para todos y todas.
Te has ganado mi cariño y mi respeto y solo te deseo que seas muy feliz hoy y siempre.
También estoy contenta porque ya no olvidaré tu cumple,…
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¡Feliz cumpleaños a nuestra querida Sol!🎂 ¡Feliz aniversario de boda, Mercedes! 💞
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¡Feliz aniversario Mercedes! Espero que estés pasando un hermoso día.❤️
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Mercedes Minaya Palacios ha publicado una actualización hace 4 semanas
hace 4 semanas (editado)
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Puerros confitados con vinagreta
La vinagreta lleva cebolla dulce, pimiento verde, tomate, germinados de alfalfa,
Aove, vinagre de Jerez y sal
Los puerros confitados y dejados un poco al dente para colocar de pie.
Un plato refrescante para estos primeros días de calor
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Deberíamos agregar la reacción “😋x 1000”
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¡Qué propuesta tan fresca y colorida, Mercedes! La combinación de los puerros confitados con esa vinagreta llena de vegetales y germinados se ve muy bien lograda, ideal para días calurosos como comentas. Me gustó mucho cómo los puerros están dispuestos de pie, da una presentación muy elegante y moderna.
¿Te ha funcionado mejor… Seguir leyendo1- View 1 reply
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Mercedes Minaya Palacios ha publicado una actualización hace 4 semanas
hace 4 semanas (editado)
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Canelón de patata asada, relleno de morcilla de Sotopalacios ( Burgos)
Me ha costado mucho manipular la patata para el canelon, (algún consejo)
La patata la corte con mandolina y la puse el agua un buen rato, pero aún así era un poco tiesa.
Y todo empezó porque tenía unas sobras de morcilla.
La base son una cremita de pimientos del piquillo…
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Tu canelón de patata con morcilla de Sotopalacios suena y se ve delicioso, y el toque de la cremita de piquillos con AOVE como base me parece muy acertado: suave, con carácter y perfectamente equilibrado con la intensidad de la morcilla.
Y el detalle de usar hojas y flores de capuchina comestibles le da una frescura y una estética preciosa al… Seguir leyendo1- View 1 reply
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El emplatado está muy bien logrado: elegante, colorido y con un aire contemporáneo 👌. Entiendo que la patata te costó manipularla. ¿Cuál fue el punto que más te complicó: la cocción o el corte? Quizás podrías probar a cocinarla ligeramente al vapor o en microondas antes de cortarla, para que sea más flexible sin perder forma. ¿Has… Seguir leyendo
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Mercedes Minaya Palacios ha publicado una actualización hace 4 semanas
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Espaguetis al pesto
Un plato muy socorrido cuando tienes poco tiempo.
La albahaca es de mi jardín
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Qué delicia, me encantan, y con albahaca natural recién cogida, cambia completamente 🌱
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Tu plato luce elegante y delicioso
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Mercedes Minaya Palacios ha publicado una actualización hace 4 semanas
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Boquerones rellenos de pimientos del piquillo.
Sin espinas, rebozados y fritos.
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Me gusta que los hayas preparado sin espinas, bien rebozados y fritos, seguro quedaron jugosos por dentro y crujientes por fuera.
La presentación en la pizarra negra resalta muy bien los colores de los boquerones y de las verduras, aunque quizás podrías jugar un poco más con la disposición de los tomatitos y pepinos para darle un toque más…
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Qué ricos!!! Rellenos, como si fuera un cachopo, pero de pececitos, y sin pan rallado, claro.
Me parece una idea fenial, me lo apunto!!
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Mercedes Minaya Palacios ha publicado una actualización hace 5 semanas
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Crema de lentejas
Una comida de aprovechamiento
Lleva zanahoria,ajos, cebolla, calabacin y las lentejas, pimentón de la vera, sal, aceite.
Un poquito de jamón y migas de pan frito para decorar
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Este es un platillo reconfortante y lleno de sabor.
Cuéntame ¿Cómo sueles preparar tu crema de lentejas?, la haces con la lenteja cruda desde el inicio o en el caso te queden lentejas de días anteriores ya hechas las reutilizas.
Gracias por compartirlo con la comunidad. ✨
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Ummmmm lo que me puede gustar una cremita 😋😋
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Mercedes Minaya Palacios ha publicado una actualización hace 5 semanas
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Pues aquí tengo parte de mis cherrys, esperando madurar y crecer un poquito más, los descubrí hace unos días, ya que los tapaba una enorme capuchina que tengo, no les daba el sol porque les tapaba y ahora ya el sol les saluda desde la mañana
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Se va viendo hermoso. ☺️
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¡Que lindo verlos crecer Mercedes! Estoy segura que cuando ya sea tiempo de cosecharlos estarán esperando por una increíble receta de las que preparas.
Gracias por compartirlo.❤️
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Mercedes Minaya Palacios ha publicado una actualización hace 5 semanas
hace 5 semanas (editado)
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KOFTE DE CORDERO
del curso de cocina turca de Ali Gumgormus
Yo lo he hecho al horno, el lo hace en sarten y cuando es en un pincho como este se llama Doner kofte, porque se le puede dar vueltas.
Las especias y guindillas son las que más me gustan , también le puse cilantro y menta muy picado.
Ya está preparado para vocinar con unas ricas salsas…
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Esos Kofte se ven que van a quedar buenísimos.¿Los vas a acompañar con alguna salsita tradicional o con la salsa de tomate como se muestra en el curso?.
Veo también que es tradicional usar el pan dürüm y hacer unos tipo sándwich con el Kofte. Aquí te dejo la receta del Dürüm por si quieres…
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¡Esto tiene una pintaza increíble, Mer! 😍 Qué gusto ver que te animaste con las koftes. La forma es muy uniforme y se nota que prestaste atención al amasado, ¡clave para que no se desarmen en la cocción! 👏 ¿Has incursionado antes en la Cocina Turca?
¿Cuál fue la principal técnica del curso que más te sorprendió o que nunca habías probado… - View more comments
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Mercedes Minaya Palacios ha publicado una actualización hace 5 semanas
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Lomo de merluza sobre salsa de tomate casero.
El tomate lo he puesto de base con el pescado a la plancha, unos langostinos pasados por sarten y ajitos tiernos para decorar .
El tomate llevaba guindilla y picaba lo justo para no quitarle el protagonismo
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Riquísima merluza, ligera, saludable, sabrosa y con el puntito picante del tomate… lo tiene todo!!!!
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¡Mercedes, qué delicia de plato! Como siempre, nos compartes preparaciones tan cuidadas y vistosas. El contraste de colores y cómo los langostinos realzan el lomo de merluza, ¡se ve espectacular! ✨
Y esa salsita de tomate con guindilla suena y se ve perfecta, con ese toque justo de picante. ¿Te animarías a versionarlo con otro pescado o… Seguir leyendo - View more comments
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Mercedes Minaya Palacios ha publicado una actualización hace 5 semanas
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Aperitivo de sábado
MORCILLA SOBRE PIMIENTO DEL PIQUILLO.
mini tosta pimientos caramelizadas con chips de ajos, morcilla de Sotopalacios al horno y coronada con crujiente de cebolla
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¡Mercedes,qué rico se ve!, gracias por compartir tu preparación. ¿Cómo sentiste la combinación de la morcilla con el ajo, lograron complementarse o uno destacó más que el otro?
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They look fantastic ❤️❤️❤️
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Mercedes Minaya Palacios ha publicado una actualización hace 5 semanas
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Día de prisas, una comida cocinada el día anterior.
Judías blancas con su compango
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Ay, los platos de cuchara, qué ricos. Esas alubias tienen una pinta fantástica!!!
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¡Qué bueno que se ve tu platillo!.Las judías con su compango siempre reconfortan y tienen ese sabor casero que no falla.
¿Hay algún truco que uses para que el compango quede bien integrado sin que las judías se deshagan?
Gracias por compartir.🙌🏻 - View more comments
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Mercedes Minaya Palacios ha publicado una actualización hace 6 semanas
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Mis pimientos ya van tornandose rojos, solo hay que esperar con paciencia.
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They are cute and lovely!!!
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¡Qué maravilla ver ese cultivo tan lleno de vida! 🌱✨
Tus pimientos ya prometen muchísimo, con ese brillo y firmeza tan característicos. ¿Cuál es tu número 1 cuando se trata de platos con pimientos caseros? 😋Encontré esta receta para hacer con pimientos: Tortilla Paisana de Xisco…
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