[Sussan ScoolinaryTeam]

Hola @Chemacm27

Los depósitos de grasa de un pollo promedio puede producir 1/2 taza de grasa. El proceso para juntar la grasa del pollo es muy sencillo y te lo explicó a continuación:

-Elimina todos los depósitos de grasa de la parte de adentro de la cavidad de un pollo raspa todas las cavidades del pollo para asegurarte de no dejar un lado ningún de depósito de grasa.

-Corta las piezas de grasa en partes más pequeñas, también incluye la piel del ave.
Corta pedazos de una pulgada o más pequeños.
Deja los pedazos del mismo tamaño y así se derretirán al mismo tiempo.

-Coloca los pedazos de grasa en una olla o cacerola mediana.Asegúrate de tener la tapadera para tapar la olla.

-Llena la olla con agua a un nivel que cubra los pedazos de grasa, tapa y deja cocinar a temperatura media.

-Cocina la grasa por 10 a 15 minutos a calor medio.Al calentarse los pedazos de grasa será más fácil que el líquido grasoso sea extraído de los pedazos de grasa.

-Destapa la olla y continúa cocinando a la misma temperatura hasta que toda el agua se consuma.

-Continúa cocinando la grasa por 10-15 minutos adicionales hasta que el agua se absorba.
El liquido de la grasa comenzará a oscurecerse durante este proceso.

-Quita la olla del calor una vez que los pedazos de grasa se hayan derretido y la grasa se haya oscurecido ( dorado).

-Cuela la grasa con un colador para quitar restos o partículas.Un colador metálico funcionará mejor. Los pequeños agujeros ayudan a atrapar cualquier pedazo solido de la carne del pollo.

-Guarda la grasa en un contenedor y cúbrela.
Puedes guardar esta grasa en el refrigerador por muchas semanas, o congelarla por 3 o 4 meses.

Esperamos que está información sea de ayuda.

Saludos
Equipo Scoolinary.

[Jose Maria Cañavate Marin]

Gracias Sussan

[Sol Damiani]

Hola @Chemacm27 👋

¡Bienvenido a nuestra Comunidad! Espero que te sientas como en casa!☺ ¿De dónde eres?

Aquí Sol, desde Buenos Aires.

Por favor cuéntanos si la respuesta de Sussan te ayudó a saldar tu duda.

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¡Cuídate!

[Jose Maria Cañavate Marin]

Hola. Soy de Murcia, España, un placer.

Si, parte de la duda si me quedo resulta.

Saber también si se puede cambiar la grasa de pollo por otro tipo de grasa o vegetal o manteca de cerdo.

[Sussan ScoolinaryTeam]

Hola, José María

Yo diría que puedes cambiarla por grasa de cerdo ya que es la que mayor sabor aportará.

Saludos.