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Beatriz Torija ha publicado una actualización hace 2 semanas
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Sous Chef
Café con leche, zumo de naranja y tostada de mortadela con burrata y pistacho.
Ruth Nieto, Lana Mihajlović y4 más5 Comentarios- Ver más comentarios
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Mercedes Delgado de Miguel ha publicado una actualización hace 2 semanas
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Stagier
Lasaña de Rulo Malagueño.
El rulo malagueño sería la carne con la que se elabora el salchichón antes de ser embutido y curado. Es muy versátil y se pueden hacer con él salchichas, hamburguesas,utilizarlo en vez de la carne picada y está muy rico.
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Estefania Lozano Ragel ha publicado una actualización hace 2 semanas
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Stagier
Estoy haciendo el curso de Turrones: Clasicos y Tradicionales de David Gil, me llamo mucho la atencion el Turron Duro de Nougat, y me he decidio a hacerlo y os enseño el resultado. Me ha salido un poco blando no se cual es el motivo pero de sabor es espectacular.
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Antonio Salvador Moreno Carretero ha publicado una actualización hace 2 semanas
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Stagier
Como lo prometido es deuda y no quiero haceros esperar más, aquí os dejo la receta de los michirones cartageneros. La foto es de internet porque no tengo ninguna de cuando la hacía en algún bar.
Ingredientes. 500 g habas secas, puestas a remojo en agua durante 48 horas, cambiándola 3 o 4 veces en este tiempo, 12 patatitas nuevas pequeñitas, 250…
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Beatriz Torija ha publicado una actualización hace 2 semanas
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Sous Chef
Secreto de cerdo con verduras salteadas con aceite de sésamo, soja y semillas de sésamo negro
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Lana Mihajlović ha publicado una actualización hace 2 semanas
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Sous Chef
Winter asks for dishes with weight. Not in portion size, but in character.
Thick beans, cooked until they thicken naturally, then returned to the pan with three kinds of onion (yellow, garlic, and spring onion) and a touch of paprika. A splash of the cooking liquid, a short simmer, and the beans begin to gently break down, bind, and turn… Seguir leyendo
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Daniela Duran ha publicado una actualización hace 2 semanas
Mi propuesta de Navidad
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Daniela Duran ha publicado una actualización hace 2 semanas
Nuestra futura mesa de navidad luego de recibir los box de La Poupee
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Fabrizio Vindigni ha publicado una actualización hace 2 semanas
Keep it simple day 2
Filet tartare, Craterellus lutescens, Lactarius deliciosus, truffle, oxalis, wild spinach, marinated egg yolk (24 hours, 50:50 dry brine)
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Estefania Lozano Ragel ha publicado una actualización hace 2 semanas
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Stagier
Esta mañana he decidido hornear unos mantecados , para dar inicio a la Navidad, ya que a mi hija le encantan los mantecados caseros, lo hago todos los años, este año he decidido ponerle semillas de sesamo negro. Si os gusta os recomiendo hacerlos.
Mantecados de aceite de oliva
100 gr de almedras tostadas o fritas
620 gr harina de trigo normal
220…
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Antonio Salvador Moreno Carretero ha publicado una actualización hace 2 semanas
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Stagier
Ya que nuestra queridísima @lanamihajlovic nos presentó su fantástico “Pihtije od boba” (terrina de habas), yo me atrevo, sin llegar a las suelas de sus zapatos, a presentaros un plato tradicional en mi tierra, que son los michirones cartageneros. Otro día os explica la receta que no tiene desperdicio.
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Lana Mihajlović ha publicado una actualización hace 2 semanas
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Sous Chef
Saturday evening, winter outside, the cold clinging to the windows, while inside there is soft, warm light and the kind of calm that arrives only when the day finally slows down. These are the moments when you realize that hedonism does not need to be loud. Sometimes it is quiet, slow, and deeply personal.
Cheese fondue tonight was a small…
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Guillermina Llull Mayor ha publicado una actualización hace 2 semanas
Estoy haciendo el curso de Máximo Cabrera de”Hamburguesas vegetales y falafels”. Ciertamente me está gustando mucho. He hecho la receta de falafels respetando su mezcla de especias, aunque como espesante, como no tenía psyllium, lo he espesado como siempre lo había hecho yo, que es con copos de avena que he triturado junto a los garbanzos. Están…
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Estefania Lozano Ragel ha publicado una actualización hace 2 semanas
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Stagier
Tambien he hecho estas dos versiones del curso de Matias Dragun uno de ellos estan rellenos de frutos secos. Estas son varias presentaciones que se me han ocurrido de hacer.
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Daniela Duran ha publicado una actualización hace 2 semanas
hace 2 semanas (editado)
Propuestas Navideñas: Caja Dulce : Torta Galesa, Red Velvet, Shot Chocolate y pistachos, Carrot Cake, cupcake pinitos
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