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Estefania Lozano Ragel ha publicado una actualización hace 6 semanas
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Stagier
El domingo hice pollo asado y con lo que me sobro hice unas croquetas de pollo asado con curry, ya las tengo preparadas para congelar para ir usando, ahora mismo no he cocinado ninguna para cenar pero en cuanto las haga os enseño foto de como quedo por dentro.
Maloles Muñoz, Mercedes Delgado de Miguel y2 más12 Comentarios- Ver más comentarios
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Mercedes Delgado de Miguel ha publicado una actualización hace 6 semanas
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Stagier
Tostas de aguacate, salmón ahumado, queso fresco, semillas, hebras crujientes de espirulina, aove y sal en escamas.
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Sarah Thompson ha publicado una actualización hace 6 semanas
My first surf and turf, with leftovers.
Lamb with rosemary and deep-fried mussels on potato, tomato and onion.
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Diego Lopez Oliver ha publicado una actualización hace 6 semanas
“Bocaditos de harina de maíz, acompañados de crema de queso azul, nueces caramelizadas y salicornias. Un perfil de producto patagónico y contraste de texturas entre lo graso, lo dulce y lo salino.”
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pierina minutillo ha publicado una actualización hace 6 semanas
Cocina molecular de Rais Esteve
Arranque con unas peras con especias #sousvide #molecular
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Maloles Muñoz ha publicado una actualización hace 6 semanas
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Executive Chef
Fresco de Burrata con Toques Ácidos y Turion Frito
Burrata, canónigos, cherries, huevo de codorniz, uvas, kunquad, cebolla roja encurtida, ralladura de naranja, brotes tiernos, sal de mora, turión de espárragos fritos y regado con AOVE temprano de mi tierra.
Contrastes ricos para una ensalada muy especial nacida con la intención de descubrir…
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Estefania Lozano Ragel ha publicado una actualización hace 6 semanas
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Stagier
Lomo de cerdo sellado con ajo y romero sobre una cama de esparragos salteados con el jugo del lomo de cerdo con ajo y romero. Se me ocurrio la idea y digo haber como sale y la verdad es que me ha sorprendido mucho el sabor.
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Antonio Salvador Moreno Carretero ha publicado una actualización hace 6 semanas
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Sous Chef
Estas bravas están de vicio.
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Fabrizio Vindigni ha publicado una actualización hace 6 semanas
Amberjack stuffed morels, wild asparagus, cruschi peppers, spring onion and amberjack fumet
This year i finally had the luck to find a good amount of morels (Morchella conica) in my area. They’re not common here and i wanted to prepare them stuffed, french style. The flavours were awesome, but i plan to prepare another version of the plating,…
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jajife-81-a66ec1 ha publicado una actualización hace 6 semanas
MENÚ ELEMENTOS- AIRE
Mousse de limon, merengue de violetas, algodon de azucar
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jajife-81-a66ec1 ha publicado una actualización hace 6 semanas
hace 6 semanas (editado)
MENÚ ELEMENTOS- FUEGO
Chuletón a la brasa, mantequilla de ceniza de puerro, salsa de chiles tatemados, cebollitas a la brasa y caramelizadas en agua de jamaica
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jajife-81-a66ec1 ha publicado una actualización hace 6 semanas
MENU ELEMENTOS-AGUA
Higado de rape con espuma de algas, royal de erizo de mar, tartar de gambas y holandesas de plancton y huevas de salmon
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jajife-81-a66ec1 ha publicado una actualización hace 6 semanas
MENÚ ELEMENTOS- TIERRA
Puré de berenjena a la brasa, tierra de remolacha y cafe, brotes verdes, pino encurtido, piñones, emulsion de ajo negro y vinagreta de pino
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Diego Lopez Oliver ha publicado una actualización hace 6 semanas
Recreación del Carpaccio de Calabacines y portobellos con el pesto de cacahuates del curso de Lorena Hidalgo.
#patagonia #trelew
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neus garriga ha publicado una actualización hace 6 semanas
Lo aprendido del curso de Luigi di Domenico, pizzas caseras.
Hicimos una con tomate, mozzarella, cebolla caramelizada y queso azul, una con tomate, mozarella, champiñones y guanciale y después una con base de calabaza, mozzarella fresca i cebolla caramelizada.
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