Sostenibilidad para Restaurantes y Bares
Antropólogo social especializado en restauración
La sostenibilidad hoy es una virtud, mañana será pieza vital en la industria de la restauración
En este curso online aprenderás qué es la sostenibilidad y cómo aplicarla en tu restaurante o negocio.
Veremos la importancia de los tres ejes de la sostenibilidad: producto, procesos y personas. Descubrirás nuevas herramientas y tecnologías que te ayudarán en este camino. Os mostraremos ejemplos reales de restaurantes que ya están en este proceso de transición y los beneficios que están obteniendo. Cada vez son más los chefs y restauradores que se están sumando a este movimiento. Todos los restaurantes pueden adoptar medidas sostenibles, solo debes adaptarlas al tuyo.
Al finalizar el curso serás capaz de analizar la sostenibilidad de un restaurante, ser consciente de las necesidades de éste y poder implementar soluciones sostenibles. Además, descubrirás cómo la sostenibilidad pasa por la rentabilidad.
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Contenidos del Curso
Contenido del Curso
Analizaremos uno a uno los ejes de la sostenibilidad y cómo identificarlos en un negocio o restaurante
¿Qué aprenderás?
En este curso analizaremos uno a uno los ejes de la sostenibilidad y como identificarlos en un negocio o restaurante.
Desde el eje producto, todo lo relacionado con el aprovisionamiento de materias primas para componer la oferta gastronómica; pasando por el eje procesos, analizando el grado de impacto medioambiental que genera la actividad profesional; hasta el eje personas. Todo lo que engloba la gestión de espacios de trabajo, de las relaciones laborales y del equipo.
Además, te propondremos nuevas medidas que ya están implementando otros restaurantes y que están teniendo resultados muy positivos.
¿A quién va dirigido?
Este curso va dirigido a todo profesional del sector que quiera iniciarse en el mundo de la sostenibilidad o aquellos que con una concienciación clara quieren seguir formándose en este ámbito y conocer las últimas tendencias.
Qué dicen nuestros alumnos
Redundancia
En varios ítems se repite los mismos puntos, volviéndolo un poco aburrido
recomendable
Profundizar más
El tema es muy amplio e importante, es necesario más cursos de este tema que puedan profundizar más en cada aspecto que se mencionó.
Opinion
Me ha gustado este curso,muy importante preocuparnos por todos estos temas, y cuidar los recursos naturales. Tener un negocio que genere el menor impacto ambiental deberia ser un objetivo de todo restaurador.
Muy útil
Muy útil
Quién imparte este curso
Antropólogo social especializado en restauración
Su formación multidisciplinaria lo llevó a ser CEO de Gastropología - Restauración Sostenible, consultor y profesor asociado del Basque Culinary Center, CETT y Universidad de Cádiz.
Ventajas de Scoolinary
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Preguntas frecuentes
Los cursos online de Scoolinary te permiten adquirir de manera accesible y económica una serie de conocimientos y habilidades en gastronomía: cocina, repostería y pastelería, coctelería, sumillería y conocimiento del vino, sala, gestión de bares y restaurantes, etc.
Cada curso está formado por varias lecciones que combinan vídeos y textos junto a materiales didácticos complementarios.
Cuentan con un enfoque práctico para los alumnos, están dirigidos por los profesores expertos y presentados en vídeos de alta calidad.
La modalidad de los cursos es 100% online, por tanto empiezan y acaban cuando tú quieras. Tú marcas el ritmo de aprendizaje.
Puedes volver a ver lo que te interese, pasar lo que ya te sepas y hacer preguntas en el foro para resolver tus dudas. Los cursos además no tienen caducidad, por lo que los podrás volver a ver las veces que quieras sin límite de tiempo.
Sí, cuando finalices cada curso obtendrás un Certificado con tu nombre y el del curso, en reconocimiento del esfuerzo dedicado y de los conocimientos y habilidades adquiridas.
Si una vez comprado el curso no es lo que esperabas puedes solicitar la devolución antes de que hayan pasado 7 días desde el momento de compra y siempre que no hayas visualizado más del 20% del curso.
¿Qué incluye?
- 1h 10 min de vídeo HD
- 25 lecciones
- Material complementario
- 5 Cuestionarios
- Certificado
Idiomas disponibles
- Español
Dificultad
- Fácil
Valoraciones y reseñas
Este curso ha superado mis expectativas y me ha proporcionado un valioso conjunto de conocimientos y herramientas para implementar prácticas sostenibles , no solo en un futuro negocio sino también en mi vida diaria.
soy veternario y me dedico a la produccion organica y sostenible, creo q lo principal es romper el paradigma de que es inviable ser sostenible, y el curso me ayudo mucho a saber como un restaurador lo puede llegar a serlo y que no quede solo en la azienda.
una vision muy completa
sin lugar a dudas te habre la mente a nuevos objetivos y nuevas metas a alcanzar respetando las tres p.