-
Mercedes Minaya Palacios posted an update
Level:
Executive Chef
QUAIL LOLLIPOPS
They’re easy to make, although preparing the thighs takes a little time.
Using a sharp knife, I cut the meat away from the bone of the thigh and shape it into a small ball.
Then I coat them in flour and fry them in a skillet until golden brown.
I place them on paper towels and coat them in a housin sauce I’ve already prepared—it gives them a very special touch—then I top them with sesame seeds and Japanese chives.
I serve them with the sauce, and that’s it!Level:
Executive Chef
CHUPA CHUPS DE CODORNIZ
Son fáciles de hacer aunque la preparación de los múslitos lleva un poquito de tiempo.
Con un cuchillo bien afilado bajo la carne del hueso del muslito y hago una bolita con su carne.
Después paso por harina y paso por la sarten hasta que está dorado.
Lo pongo en papel absorbente y baño en una salsa housin que ya tengo preparada, le da un toque muy especial, lo cubro con semillas de sésamo y cebollino japonés.
Lo sirvo con la salsa y listo
Translated from Spanish
Bruce Miller, Roxana Forné Gasulla and Mercedes Minaya Palacios3 Comments-
Level:
Sous Chef
What a beautiful presentation! 😍
-
Level:
Executive Chef
Thank you very much
Level:
Executive Chef
Muchas gracias
10 hours agoTranslated from Spanish
-
-
Wow such a beatiful presentation!!
-
