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Jamie Van posted an update
Pastel de nata ❤️
Raquel González Carvallo, Marcos Felipe Carvalho Marreto and 3 others2 Comments-
Level:
Scoolinary Team
Great job on these cream puffs! The puff pastry is well-developed, with visible layers, and the cream has a deep golden brown color that gives them character. For your next test, you could aim for a slightly more even caramelization: keep the dough and filling the same and adjust only the baking position or time. That way, you can compare how much that variable affects the color and texture. How was the contrast between the crispy puff pastry and the creamy interior when you tasted them?
Level:
Scoolinary Team
¡Buen trabajo con estos pasteles de nata! Se aprecia un hojaldre bien desarrollado, con capas visibles y un tostado intenso en la crema que les da carácter. Como siguiente prueba, podrÃas buscar una caramelización algo más uniforme: mantén iguales masa y relleno y modifica solo la posición o el tiempo de horneado. Asà podrás comparar cuánto influye esa variable en el color y la textura. ¿Cómo quedó el contraste entre el hojaldre crujiente y el interior cremoso al probarlos?
1a week agoTranslated from Spanish
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Executive Chef
So delicious.
Level:
Executive Chef
RiquÃsimos.
1a week agoTranslated from Spanish
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