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Level:
Executive Chef
Red bell pepper jam.
The other day, @dilipchettri asked me for the recipe for pepper jam. The photo isn’t mine because I only had the recipe—I hope you like it. Here’s how to make it. Ingredients: 400 g red bell peppers, 50 g apple cider vinegar, 200 g brown sugar, 100 ml water, and a pinch of ground cinnamon. Instructions: Wash and cut the red bell peppers into small pieces. Remove all the seeds and white membranes from the inside. Weigh the cleaned peppers, as the amount of sugar will depend on this. In a pot, combine the red pepper pieces with the water, vinegar, sugar, and a pinch of cinnamon over medium heat. Stir to mix the ingredients well and cook for about 50 m; the mixture should be slightly “soupy.” Blend the mixture and let it cool; you can blend it just a little so some small pieces remain, or blend it completely smooth. Let it cool and store it in the refrigerator.
Level:
Executive Chef
Mermelada de pimientos rojos.
El otro día @dilipchettri me pidió la receta de la mermelada de pimientos. La foto no es mía porque solo tenía la receta, espero que os guste. la elaboración. Ingredientes: 400 g de pimientos rojos, 50 g de vinagre de manzana, 200 g de azúcar moreno, 100 ml de agua y una pizca de canela molida. Elaboración: Lavar y cortar en trozos pequeños el pimiento rojo. Retirar todas las semillas y tiras blancas que hay dentro. Pesar la cantidad de pimientos limpios, ya que la proporción de azúcar dependerá de ello. En una olla, colocar los trozos del pimiento rojo junto con el agua, el vinagre y el azúcar, y la pizca de canela a fuego medio. Remover para mezclar bien los ingredientes y cocinar unos 50 m; debe estar un poco “caldosa”. Triturar la mezcla y dejar enfriar; la puedes triturar un poco y que queden trocitos o triturarla por completo. Deja enfriar y meter en la cámara.
Translated from Spanish
Lyubomira Tuykova Tuykova, Mercedes Delgado de Miguel and 5 others5 Comments-
looks delicious
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Level:
Executive Chef
Yo la suelo hacer sobre todo para Navidad y queda espectacular. Aunque no le pongo canela. Probaré esta receta tuya Antonio. Gracias
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Level:
Executive Chef
Cinnamon has a bad reputation—it’s usually reserved for desserts—but in some dishes, it’s a perfect fit, such as red meat stews. Just like chocolate, a few ounces of dark chocolate go wonderfully with beef cheeks.
Level:
Executive Chef
La canela tiene colgado el San Benito, que solo se utiliza en los postres, pero en algunas elaboraciones le viene que ni pintado, como por ejemplo los guisos de carnes rojas, al igual que el chocolate, unas onzas de chocolate negro a unas carrileras le hacen muy bien.
3 weeks agoTranslated from Spanish
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Level:
Executive Chef
Es muy versátil, se puede decir que da mucho juego
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Level:
Sous Chef
Sounds interesting. Thanks for the recipe ♥️
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