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Diego Garzon posted an update
After taking Lolly’s Poke Bowls class a few weeks ago, I’ve adapted the recipes to the ingredients I have on hand every day so I can recreate them while keeping their essence, and they’ve become the best option for any time of day! 🍣🥒🍤🥑🥭
Despues de tomar el curso de Poke Bowls de Lolly semanas atras, me he ajustado a los ingredientes que dispongo en mi día a día para poder recrearlos conservando su escencia y se han convertido en la mejor opcion para cualquier momento! 🍣🥒🍤🥑🥭
Translated from Spanish
Arslonbek Erkinov, Diego Garzon and Antonio Salvador Moreno Carretero3 Comments-
Level:
Executive Chef
Qué colorido y sabroso se ven.
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Muchas gracias Antonio!
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Level:
Scoolinary Team
¡Bienvenido a la Comunidad, Diego! Esto es justo lo interesante de aprender una técnica y después hacerla tuya. Se nota que entendiste la lógica del poke y no te quedaste atado a una lista fija de ingredientes. El bowl tiene muy buen contraste de color, las partes están bien definidas y ese aguacate trabajado en forma de rosa le da un punto muy personal.
Para seguir afinándolo, yo jugaría con el equilibrio entre dulce, ácido y salado: mango, aguacate y edamame son bastante amables, así que una salsa con algo más de acidez o un toque picante puede levantar mucho el conjunto. ¿Qué adaptación de las que hiciste con ingredientes de Colombia te ha funcionado mejor hasta ahora?
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