Level: Scoolinary Team

Catia! These cream pastries are spot on, especially the puff pastry and that toasted cream that gives them their character. To refine them even further, I’d try adjusting the position in the oven or the baking time to see if you can achieve a slightly more even browning without losing those caramelized spots.

And since you’re really diving into the practice, have you joined any of the Scoolinary clubs or posted any questions on the forums? We’d love to hear how you’re using the community and what you’re finding most helpful. Is there any technique or part of the process that still has you stumped?

Buenas noches y gracias por el cumplido. Tengo un horno nuevo con calor tanto arriba como abajo, así que todavía estoy aprendiendo a usarlo. Ya formo parte de algunos clubes, aunque realmente no los he aprovechado ni he hecho preguntas todavía; supongo que lo haré cuando me sienta más cómoda consultando dudas. Estoy disfrutando mucho de cada curso y de las deliciosas recetas. Me interesan el pan y la masa madre; todavía me queda mucho por aprender, como la diferencia entre los tipos de harina y todo el proceso.