• Level: level 4 executive chef 2 Executive Chef

      La sal en la carne, antes o después de cocinar.

      Necesito de su ayuda. En el restaurante tengo la partida de todos los segundos; en la parrilla hacemos carne y mi jefe dice que cuando atempero la carne, tengo que ponerle sal y en abundancia. ¿Me podrían decir si la sal es buena ponerla antes o después de cocinarla?

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      Estefania Lozano Ragel
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