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Antonio Salvador Moreno Carretero posted an update
Level:Executive Chef
La sal en la carne, antes o después de cocinar.
Necesito de su ayuda. En el restaurante tengo la partida de todos los segundos; en la parrilla hacemos carne y mi jefe dice que cuando atempero la carne, tengo que ponerle sal y en abundancia. ¿Me podrÃan decir si la sal es buena ponerla antes o después de cocinarla?
Estefania Lozano Ragel1 Comment-
Level:
Sous Chef
A mi me gusta ponerla cuando sale la carne hecha
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