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Antonio Salvador Moreno Carretero posted an update
Level:
Executive Chef
Angus Carpaccio.
My boss wants to serve some (store-bought) Angus carpaccio, and I can’t decide whether to top it with chopped walnuts, Parmesan shavings, and a pistachio vinaigrette. How would you top it?
Level:
Executive Chef
Carpaccio de Angus.
Mi jefe quiere meter un carpaccio de Angus (comprado) y no me decanto por aliñarlo con unas nueces troceadas, lascas de Parmesano y una vinagreta de pistachos. ¿Con qué lo aliñarÃas vosotr@?
Translated from Spanish
Estefania Lozano Ragel and Mercedes Minaya Palacios2 Comments-
Level:
Executive Chef
Mostaza en grano, cebolla morada en pluma, y pepinillo picado, un hilo de aove, sal del Himalaya, asà lo aderezo yo alguna vez
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Level:
Executive Chef
@mercedesminayapalaciosgmail-com Muy buena idea, lo probaré.
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