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Mercedes Minaya Palacios posted an update
Level:
Executive Chef
Cream of White Asparagus Soup
This soup is served very chilled, with the texture of gazpacho.
The ingredients are a jar of asparagus, two hard-boiled eggs to add texture, a pinch of salt, extra virgin olive oil, and sherry vinegar—which works best, but you can use another type.
I garnished it with baby basil from my garden and a skewer of canned cockles; I also used the liquid from the cockles in the soup.
A refreshing appetizer for these sweltering days
Level:
Executive Chef
Crema de espárragos blancos
Esta crema se sirve muy fresquita, con la textura de un gazpacho.
Los ingredientes son un tarro de espárragos , dos huevos cocidos para dar textura, una pizca de sal, aove, vinagre de Jerez, es el que mejor queda, pero se puede usar otro.
He decorado con albahaca baby de mi huerto y una brocheta de berberechos en conservas , el agua de los berberechos lo he utilizado en la crema también.
Un entrante fresquito para estos dÃas de tanto calor
Translated from Spanish
Marko Savić, Alexis Ruiz Benitez and 3 others7 Comments-
Level:
Sous Chef
que buena pinta tiene
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Se podrá hacer con esparragos verdes frescos ? 🤔
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Level:
Executive Chef
@jaddygonzalez claro que si, en invierno
la hago pero caliente
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Level:
Executive Chef
Qué original, me gusta mucho la idea, Mercedes!!
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Level:
Executive Chef
Si es que no puede tener mejor pinta. Me encanta Mercedes
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Level:
Stagier
Que buena pinta
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Level:
Executive Chef
Tiene que estar buenÃsima.
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