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¡Hola a todos! Comunidad, recogiendo el guante de la invitación que me dejó @Sol Damiani… ¡hoy me clavé este espectacular ceviche estilo Jipijapa de Manabí con su toque de maní y aguacate (les comparto la foto para que se les haga agua la boca 🤤) y me terminé de convencer! El próximo reto de Del curso al plato tiene que ser de CEVICHES.
Estuve revisando el catálogo de Scoolinary y tenemos unas joyitas increíbles para estudiar, elegir técnicas y votar. Podemos inspirarnos en:
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Ceviches Latinoamericanos de Ignacio Barrios 🌎
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Cocina Peruana y Ceviches de Roberto Sihuay 🐟
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Cocina Fusión Perú Asia de Roberto Martínez Foronda 🥢
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Street Food Nikkei de Toshi Matsufuji 🌊
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Aprovechamiento del Pescado de Justin Horne (para aplicar técnicas brutales de corte) 🔪
La idea es que tomemos estas bases y cada quien juegue con el producto local de su región, tal como hicimos en el primer encuentro. ¿Quién se suma a este festival cevichero? ¡Dejen sus votos y comentarios aquí abajo! 🐟🍋 #ComunidadScoolinary
alfonso-lopez-acosta-7dd97d, Maloles Muñoz and 3 others2 Comments-
Level:
Executive Chef
Qué maravilla de ceviche!!! Es una fabulosa idea para el próximo encuentro 👏👏👏
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Level:
Executive Chef
Es una idéa estupenda para la próxima edición. Menuda pintaza tiene
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