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Maloles Muñoz posted an update
3 days ago (edited)
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Executive Chef
Kumquat y Mar en Nido de Aguacate
Es otra versión del tartar de salmón y bacalao curados en lombarda y marinado en cítricos. Esta vez servido en la piel del aguacate sobre un bowl con hielo.
Salmón y bacalao curado en lombarda ( lo tenéis en un video, buscad #morado). Marinado en jugo y ralladura de limón, lima, naranja y aove. Aguacate, cebolla roja encurtida, pimienta rosa, kumquat, cebollino, pétalos de gazania.
Y aún quedan cosas por compartir fruto de los dias de desconexión y esa col lombarda que me dió tanto juego😎
Feliz jueves a todos 🌸
jaddygonzalez, Mercedes Delgado de Miguel and 5 others8 Comments-
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Stagier
Que pinta tiene
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Executive Chef
@estefania-lozanoarl Gracias Estefania. Estaba riquísimo
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Sous Chef
Un plato de 10. Sabes que aquí tienes a tu admirador número uno y, si te preguntas por qué, en tus platos está la respuesta.
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Level:
Executive Chef
@cecu6669hotmail-com Ay Antonio, que cosas mas bonitas dices. Mil gracias compañero
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Level:
Executive Chef
Precioso maloles, siempre es un acierto
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Executive Chef
@mercedesminayapalaciosgmail-com Muchas gracias amiga.
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Stagier
Espectacular
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Executive Chef
@mercedesdelgado1977gmail-com Gracias Mercedes
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