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Johnny Jesús Mendoza posted an update
¡Reto cumplido! 📸 Hoy aposté por una fusión de mi tierra: tilapia marina de Manta (Costa) combinada con mashua y oca (Sierra) en lugar de la clásica papa, todo sazonado con cúrcuma, paprika, champiñones y cilantro. Un plato sencillo en apariencia, pero lleno de detalles técnicos y un sabor que me encantó. ¡Súper inspirado por las propuestas de todos los compañeros en la reunión! 🐟🥔🇪🇨 #ComunidadScoolinary
Orsolya Csernák, Maloles Muñoz and 6 others6 Comments-
Level:
Sous Chef
Buena pinta tiene ese pescado.
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Level:
Executive Chef
Me encantó ver en directo tu propuesta. Super apetecible. Y sobre todo, me encantó conocer dos ingredientes a los que aquí, en Europa, no tenemos acceso. Bravo!!!
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Chévere
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Level:
Stagier
Fantástica tu propuesta y gracias por descubrirnos ingredientes típicos de allá.
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Level:
Executive Chef
Me gusta muchísimo tu pescado. Se ve con un color precioso. Y que interesante esos ingredientes que nos descubriste de tu tierra. Gracias por compartir
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Level:
Sous Chef
Creo que has acertado en la guarnición y esos cortes al pescado hacen que quede fantástico.
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