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Maloles Muñoz posted an update
a week ago (edited)
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Executive Chef
Ensalada Morada
Segundo plato de la serie #morado. HabĂa hecho polvo y papel de lombarda (os hablarĂ© de ellos en otro post) y querĂa utilizar el polvo en algo fresco pero que fuera de alguna manera protagonista.
Esta es una ensalada nacida de la intenciĂłn pero sin saber cĂłmo seria el resultado final. Pieza a pieza, sin limites, sin reglas pero con un orden establecido.
Primero una corona de polvo de lombarda, al centro una base de rĂşcula y sobre ella brevas, aguacate, jamĂłn, guindas, tomate cherry, queso feta, cebolla roja encurtida, sal de moras, perlas de aove, flores comestibles de mi jardĂn, brotes de trĂ©bol violeta, y papel de lombarda. Al servirlo reguĂ© con aove temprano. Estaba deliciosa!!!
Quizás habrĂa podido parar de poner cosas y dejarla mas aireada pero me entusiasme.. CreĂ©is que se me fuĂ© de las manos?? 🤣
Feliz lunes 🌸
Antonio Salvador Moreno Carretero and Réka Horváth4 Comments-
No, I think this is beatiful as is! I would very happily eat! You are such a talent! 🙂 ❤
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Level:
Executive Chef
@rekahorvathr-e2c3b8 Muchas gracias bonita ❤
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Level:
Sous Chef
Me parece increĂble el arte que tienes, no solo para combinar ingredientes y que estĂ©n buenos, sino que encima parece más un cuadro que un plato de comida. Como siempre te digo, me rindo ante tus pies por estos platazos que nos traes.
1-
Level:
Executive Chef
@cecu6669hotmail-com Que cosas más bonitas dices. Mil gracias siempre Antonio.❤️
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